Asian Cucumber Salad Sesame

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große englische Gurken, dünn geschnitten

02 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Dressing

03 - 2 Esslöffel Reisessig

04 - 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl

05 - 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce oder Tamari

06 - 1 Teelöffel Zucker oder Ahornsirup

07 - 1/2 Teelöffel Meersalz

08 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

09 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

10 - 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer

→ Garnish

11 - 1 Esslöffel geröstete Sesamkörner

12 - 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander, optional

13 - 1/2 Teelöffel Chiliflocken, optional

# Zubereitung:

01 - Die geschnittenen Gurken in eine große Schüssel geben. Mit Meersalz bestreuen und vermischen. 5 Minuten stehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit freizusetzen, dann sanft ausdrücken und die Flüssigkeit ablaufen lassen.

02 - In einer kleinen Schüssel Reisessig, Sesamöl, Sojasauce, Zucker, Knoblauch, Ingwer und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis sich der Zucker auflöst.

03 - Das Dressing und die Frühlingszwiebeln zu den Gurken geben. Sanft vermischen.

04 - In eine Servierplatte umfüllen. Mit gerösteten Sesamkörnern, Koriander und Chiliflocken belegen, falls gewünscht.

05 - Sofort servieren oder 10–15 Minuten kühlen, um den Geschmack zu verstärken.

# Experten-Tipps:

01 -

Es braucht nur zehn Minuten und keine Hitze, perfekt für heiße Tage, wenn du nicht kochen möchtest.
Die Kombination aus würzig, salzig und süß ist so ausgewogen, dass dein Gaumen sich sofort erinnert.
Es passt zu fast allem, von gegrilltem Fisch bis zu einfachem weißem Reis.

02 -

Salze die Gurken vor dem Dressing, um sicherzustellen, dass sie knackig bleiben – wenn du diesen Schritt überspringst, werden sie schnell zu matschig.
Das geröstete Sesam-Öl ist nicht wie normales Sesam-Öl; es muss zum Würzen verwendet werden, nicht zum Kochen, daher wird es direkt ins Dressing gegeben.

03 -