Bacon Ranch Gefüllte Eier

# Zutaten:

→ Eier

01 - 6 große Eier

→ Füllung

02 - 3 Esslöffel Mayonnaise

03 - 2 Teelöffel Ranch-Dressing (flüssig oder hausgemacht)

04 - 1 Teelöffel Dijon-Senf

05 - 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt

06 - 2 Scheiben Bacon, knusprig gebraten und fein zerbröselt

07 - 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver

08 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Garnitur

09 - 1 Scheibe Bacon, knusprig gebraten und zerbröselt

10 - 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt

11 - Paprikapulver, zum Bestäuben (optional)

# Zubereitung:

01 - Eier in einen Topf legen und mit kaltem Wasser etwa 1 Zoll bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann abdecken, vom Herd nehmen und 10–12 Minuten stehen lassen.

02 - Eier in ein Eiswasserbad geben und 5 Minuten vollständig abkühlen lassen. Eier unter kaltem Wasser schälen.

03 - Eier längs halbieren. Eigelbe vorsichtig herausnehmen, in eine Schüssel geben und Eiweiße auf eine Servierplatte legen.

04 - Eigelbe mit einer Gabel sehr fein zerdrücken. Mayonnaise, Ranch-Dressing, Dijon-Senf, Schnittlauch, Bacon, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zufügen und zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.

05 - Füllung mit einem Löffel oder Spritzbeutel in die Eiweißhälften verteilen.

06 - Jedes gefüllte Ei mit zusätzlichem Bacon, Schnittlauch und, falls gewünscht, etwas Paprika bestäuben.

07 - Gekühlt servieren.

# Experten-Tipps:

01 -

Der Bacon bleibt garantiert schön knusprig, wenn Du ihn zuletzt auf die gefüllten Eier gibst – das ist mein kleiner Trick.
Die Ranch-Füllung macht aus Klassikern kleine Geschmacksexplosionen, die Gäste nie erwarten.

02 -

Wenn die Eier nach dem Kochen nicht gut zu schälen sind, war das Wasser wohl nicht kalt genug – ein großer Fehler aus meinen ersten Versuchen.
Bacon erst nach dem Kochen über die fertigen Eier streuen, dann bleibt das Knusper-Erlebnis garantiert.

03 -