BBQ Baby Shower Baked Potato (Drucken)

Herzhafte Kartoffeln mit rauchigem Speck, BBQ-Aromen und frischen Kräutern. Perfekt für große Runden und Feiern.

# Zutaten:

→ Kartoffeln

01 - 1,5 kg Babykartoffeln, gewaschen und halbiert
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Meersalz

→ Dressing

04 - 200 g Sauerrahm
05 - 120 g Mayonnaise
06 - 60 ml BBQ-Sauce
07 - 2 Teelöffel Dijon-Senf
08 - 1 Esslöffel Apfelessig
09 - 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Zutaten und Toppings

10 - 150 g geräucherter Speck, knusprig gebraten und gehackt
11 - 150 g geriebener scharfer Cheddar-Käse
12 - 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
13 - 2 Esslöffel frische Schnittlauch, gehackt
14 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
15 - 0,5 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 200°C vorheizen. Halbierte Babykartoffeln mit Olivenöl und Salz vermischen. Auf ein Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten, bis sie zart und goldbraun sind. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
02 - In einer großen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, BBQ-Sauce, Dijon-Senf, Apfelessig und schwarzen Pfeffer verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
03 - Abgekühlte geröstete Kartoffeln zum Dressing geben. Vorsichtig untermischen, um sie gleichmäßig zu beschichten.
04 - Gehackten Speck, Cheddar-Käse, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Petersilie und rote Zwiebel unterheben. Einen Teil der Zutaten zum Garnieren zur Seite stellen.
05 - Salat in eine Servierschüssel umfüllen. Mit reserviertem Speck, Käse, Frühlingszwiebeln und Kräutern garnieren.
06 - Mindestens 1 Stunde kühl stellen, damit sich die Aromen verbinden. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It tastes even better the next day when the flavors have really gotten to know each other.
  • You can prep it entirely ahead, which means you're actually relaxed when guests arrive instead of frantically finishing sides.
  • The smoky-tangy balance makes it pair beautifully with grilled meats without being overshadowed by them.
02 -
  • Don't skip the cooling step after roasting, but also don't chill the potatoes in the fridge before dressing them, as cold potatoes won't absorb the flavors the way warm ones do.
  • The dressing can separate or look thin if you're too timid with the proportions, so measure everything carefully and trust that the combination works exactly as written.
03 -
  • Cut your potatoes into halves rather than quarters so they're substantial enough to stay intact when you toss the salad, and large enough that they don't dry out during roasting.
  • The secret to preventing this from tasting like every other mayo-heavy potato salad is respecting the acid balance, which means don't reduce the vinegar or lemon juice even if it seems like a lot at first.
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