BBQ Baby Shower Brisket (Drucken)

Zartes Brisket mit rauchiger BBQ-Soße und frischem Krautsalat auf weichen Slider-Brötchen.

# Zutaten:

→ Rinderbrust

01 - 900 g Rinderbrust, entfettet
02 - 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
03 - 1 Esslöffel brauner Zucker
04 - 2 Teelöffel Koshersalz
05 - 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
06 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
08 - ½ Teelöffel Cayennepfeffer, optional
09 - 2 Esslöffel Olivenöl
10 - 240 ml Rinderbrühe

→ Barbecue-Sauce

11 - 240 ml Barbecue-Sauce, gekauft oder hausgemacht

→ Krautsalat

12 - 140 g geschredderter grüner Kohl
13 - 70 g geschreddertes Karotten
14 - 2 Esslöffel Mayonnaise
15 - 1 Esslöffel Apfelweinessig
16 - 1 Teelöffel Honig
17 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Zusammenbau

18 - 12 Slider-Brötchen
19 - 2 Esslöffel geschmolzene Butter, optional zum Toasten der Brötchen
20 - Gurkenscheiben, optional

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 150°C vorheizen.
02 - In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, braunen Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer vermischen.
03 - Rinderbrust rundum mit der Gewürzmischung und Olivenöl einreiben.
04 - Rinderbrust in eine Bräunungsform geben. Rinderbrühe in die Form gießen. Form dicht mit Alufolie abdecken.
05 - 4 bis 4½ Stunden im Ofen garen, bis das Fleisch gabeltender ist. Rinderbrust 15 Minuten ruhen lassen.
06 - In einer Schüssel Kohl, Karotten, Mayonnaise, Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermischen. Bis zur Zusammensetzung kühlen.
07 - Rinderbrust in Scheiben schneiden oder zerkleinern. Fleisch mit Barbecue-Sauce vermischen.
08 - Optional: Brötchen mit geschmolzener Butter bestreichen und leicht in einer Pfanne oder im Ofen toasten.
09 - Rinderbrust auf den Brötchen schichten, mit Krautsalat und Gurken garnieren, falls gewünscht. Warm servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The brisket cooks itself while you handle everything else, leaving you free to actually enjoy the party instead of being stuck at the stove.
  • These sliders look impressive without any of the fussy plating—just honest, delicious food that makes people feel cared for.
  • Everything can be prepped ahead, so assembly takes maybe ten minutes when you arrive.
02 -
  • Das Brisket zu unterkochen ist nahezu unmöglich—überkochen auch, also verlassen Sie es nicht völlig unbeaufsichtigt, aber überprüfen Sie ab Stunde drei mit einer Gabel, um zu sehen, wie es sich anfühlt.
  • Der Krautsalat wird matschig, wenn Sie ihn zu früh zubereiten; machen Sie ihn erst eine Stunde vor dem Servieren oder direkt davor, wenn möglich.
  • Kalt gewordenes Brisket ist tatsächlich immer noch großartig am nächsten Tag—einfach sanft mit einem Spritzer Brühe in einem abgedeckten Behälter im Ofen bei niedrig aufwärmen.
03 -
  • Wenn Sie ein wirklich rauchiges Aroma mögen, verwenden Sie geräucherte BBQ-Sauce oder addieren Sie zwei oder drei Tropfen flüssigen Rauch zur Rinderbrühe, bevor Sie das Fleisch braten—aber gehen Sie sparsam vor, es wird schnell überwältigend.
  • Kaufen Sie das beste Brisket, das Sie sich leisten können; billiges Fleisch wird zäh, egal wie lange Sie es kochen, also investieren Sie hier, wenn Sie können.
Zurück