Buffalo Blumenkohl Bites würzig (Drucken)

Knusprige Blumenkohlstücke mit würziger Sauce, ideal für einen gesunden und pflanzlichen Genuss zwischendurch.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 großer Blumenkohlkopf, in mundgerechte Röschen zerteilt

→ Teig

02 - 3/4 Tasse Weizenmehl (Allzweckmehl)
03 - 1/4 Tasse Maisstärke
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
06 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 3/4 Tasse ungesüßte pflanzliche Milch (Mandel-, Soja- oder Hafermilch)

→ Soße

10 - 1/2 Tasse scharfe Sauce (z.B. Franks RedHot)
11 - 2 Esslöffel vegane Butter, geschmolzen
12 - 1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft

→ Garnitur (optional)

13 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch
14 - Veganer Ranch- oder Blauschimmelkäsedip zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Maisstärke, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Pflanzliche Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
03 - Die Blumenkohlröschen in den Teig geben und sorgfältig wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Die ummantelten Blumenkohlstücke in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech platzieren, sodass sie sich nicht berühren.
05 - Für 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Stücke goldbraun und knusprig sind.
06 - Währenddessen in einer kleinen Schüssel die scharfe Sauce, geschmolzene vegane Butter und Ahornsirup oder Agavendicksaft vermischen.
07 - Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und vorsichtig in der Buffalo-Sauce wenden, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
08 - Den Blumenkohl zurück auf das Backblech geben und weitere 10 Minuten backen, bis er knusprig und leicht karamellisiert ist.
09 - Heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern sowie veganem Ranch- oder Blauschimmelkäsedip garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sie sind knusprig außen, zart innen und absolut suchterzeugend, ohne dass Sie sich schuldig fühlen müssen.
  • Perfekt für Partys, da Sie sie im Voraus vorbereiten und kurz vor dem Servieren backen können.
  • Sogar Fleischesser haben mir gestanden, dass sie nicht bemerkt haben, dass kein Huhn drin war.
02 -
  • Der Blumenkohl muss wirklich trocken sein, bevor er in den Teig geht, sonst werden Sie mit Dampfware enden statt knusprig.
  • Das Nicht-Berühren der Stücke auf dem Backblech ist nicht verhandelt; Überfüllung bedeutet Dämpfen statt Braten.
03 -
  • Lassen Sie den Blumenkohl nach dem Backen etwa eine Minute ruhen, bevor Sie ihn mit der Sauce werfen, sonst wird er zu weich.
  • Die Sauce kann eine Stunde im Voraus gemacht und im Kühlschrank aufbewahrt werden; sie ist genauso köstlich, wenn sie erneut erhitzt wird.
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