Hähnchen Tortellini Tomatensauce (Drucken)

Delikate Kombination aus Hähnchen, Käsetortellini und einer reichen Tomaten-Knoblauch-Sauce, schnell serviert.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - ½ Teelöffel koscheres Salz
04 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - ½ Teelöffel Paprika

→ Pasta

06 - 1 Pfund ungekochte Käsetortellini aus dem Handel

→ Soße

07 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
08 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - ⅔ Tasse in Öl eingelegte, abgetropfte und gehackte getrocknete Tomaten
10 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
11 - ½ Teelöffel rote Chiliflocken (optional)
12 - ¾ Tasse plus 1 Esslöffel Hühnerbrühe
13 - 1 Tasse Schlagsahne
14 - ½ Tasse geriebener Parmesan

→ Garnitur

15 - Frische Basilikumblätter, gehackt
16 - Extra Parmesan zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Tortellini gemäß Packungsanleitung kochen. Abgießen und beiseitestellen.
02 - Währenddessen die Hähnchenbrust trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen darin 5–6 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Auf einen Teller geben und 5 Minuten ruhen lassen, anschließend in dünne Scheiben schneiden.
04 - Die Hitze der Pfanne auf mittel reduzieren. Butter und Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute sautieren, bis der Knoblauch aromatisch duftet.
05 - Getrocknete Tomaten, italienische Kräuter und optional rote Chiliflocken unterrühren und 1–2 Minuten mitgaren.
06 - Hühnerbrühe hinzufügen und den Boden der Pfanne mit einem Kochlöffel abkratzen. 2 Minuten köcheln lassen.
07 - Schlagsahne und Parmesan einrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße cremig wird, etwa 2–3 Minuten.
08 - Das geschnittene Hähnchen und die Tortellini in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Soße mischen. 1–2 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen.
09 - Mit gehacktem Basilikum und zusätzlichem Parmesan garnieren und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es schmeckt wie ein teures Restaurant-Gericht, kostet aber fast nichts und ist in unter einer Stunde fertig.
  • Die Sauce ist so reichhaltig und aromatisch, dass selbst Kochmuffel beeindruckt sind.
  • Du brauchst nur eine Pfanne und einen Topf – weniger Abwasch, mehr Genuss.
  • Es funktioniert sowohl als gemütliches Abendessen zu zweit als auch für spontane Gäste.
02 -
  • Das Hähnchen muss wirklich trocken sein, bevor es in die Pfanne kommt – sonst brät es nicht richtig an und wird grau statt goldbraun.
  • Lass die Sauce nicht zu stark kochen, nachdem du die Sahne dazugegeben hast, sonst kann sie ausflocken und wird körnig.
  • Wenn die Sauce zu dick wird, gib einfach einen Schluck Nudelwasser oder Brühe dazu, bis die Konsistenz wieder stimmt.
03 -
  • Ein Schuss Weißwein nach dem Knoblauch gibt der Sauce eine elegante Säure, die alles ausbalanciert.
  • Wenn du die getrockneten Tomaten vorher kurz in warmem Wasser einweichst, werden sie noch weicher und verteilen sich besser in der Sauce.
  • Immer frische Kräuter zum Garnieren verwenden – getrockneter Basilikum sieht traurig aus und schmeckt nach nichts.
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