Cowboy Caviar bunte Salat (Drucken)

Frische Kombination aus Bohnen, Mais und Paprika, abgerundet mit limettiger Vinaigrette.

# Zutaten:

→ Bohnen und Gemüse

01 - 1 Dose (15 oz) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
02 - 1 Dose (15 oz) süßer Mais, abgetropft oder 1 1/2 Tassen aufgetaute Tiefkühlmais
03 - 1 rote Paprika, gewürfelt
04 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
05 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
06 - 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt (optional)
07 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
08 - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

→ Limetten-Vinaigrette

09 - 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
10 - 3 Esslöffel frischer Limettensaft (ca. 2 Limetten)
11 - 1 Esslöffel Apfelessig
12 - 1 Teelöffel Honig oder Agavensirup (optional, für Süße)
13 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
14 - 1/2 Teelöffel Chilipulver
15 - 1/2 Teelöffel Salz
16 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel schwarze Bohnen, Mais, Paprika, rote Zwiebel, Tomate (optional), Jalapeño (optional) und Koriander vermengen.
02 - In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Limettensaft, Apfelessig, Honig/Agavensirup (optional), Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer gut verrühren.
03 - Die Vinaigrette über die Salatzutaten gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
04 - Den Salat mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
05 - Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren, als Salat, Dip mit Tortillachips oder als Topping für Tacos.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It comes together in 20 minutes flat, no cooking required, just chopping and mixing.
  • The flavors actually improve when you let it sit, so it's the rare salad that tastes better the next day.
  • It works as a side dish, a dip with tortilla chips, or stuffed into tacos without any adjustments needed.
  • Your budget stretches further when canned beans and frozen corn do the heavy lifting.
02 -
  • Don't skip the rinsing step with canned beans; that cloudy liquid is starch and sodium that will make the salad gummy if you leave it.
  • Fresh lime juice makes an enormous difference; bottled tastes metallic in comparison.
  • The salad tastes better the next day, so make it ahead if you're serving a crowd and want less stress.
  • If you add avocado, wait until just before serving or it will brown around the edges.
03 -
  • Taste the vinaigrette before you pour it over the salad; this is your moment to adjust salt, lime, or heat without affecting the whole dish.
  • If you're nervous about the raw onion being too strong, soak the diced pieces in ice water for five minutes, then drain them before adding to the salad.
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