Cremige Tomaten Basilikum Suppe (Drucken)

Samtige Tomatensuppe mit frischem Basilikum und knusprigen Sauerteig-Sticks für herzhaften Genuss.

# Zutaten:

→ Suppe

01 - 2 Esslöffel Olivenöl
02 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, gehackt
03 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 Dose (28 Unzen) zerdrückte Tomaten
05 - 2 Tassen Gemüsebrühe
06 - 1 Esslöffel Tomatenmark
07 - 1 Teelöffel Zucker
08 - 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
09 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1/2 Tasse schwere Sahne
11 - 1/2 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt, plus extra zum Garnieren

→ Sauerteig-Dippers

12 - 1 kleines Sauerteigbrot, in dicke Scheiben geschnitten
13 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht
14 - 1 Knoblauchzehe, halbiert

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie durchscheinend wird.
02 - Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis er duftend wird.
03 - Zerdrückte Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren. Zum Köcheln bringen.
04 - Hitze reduzieren und 20 Minuten unabgedeckt köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
05 - Vom Feuer nehmen. Schwere Sahne und frisches Basilikum einrühren.
06 - Mit einem Stabmixer die Suppe glatt und cremig pürieren. Bei Bedarf mit einem Standmixer in Portionen verarbeiten. Würzung abschmecken und bei Bedarf anpassen.
07 - Eine Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen. Butter auf beide Seiten jeder Sauerteigscheibe verteilen.
08 - Brotscheiben 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie golden braun sind. Während es noch warm ist, jede Scheibe leicht mit der Schnittseite der Knoblauchzehe abreiben.
09 - Brot in Streifen zum Dippen schneiden.
10 - Heiße Suppe in Schüsseln portionieren, mit zusätzlichem Basilikum garnieren und Sauerteig-Dippers auf der Seite servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It comes together in under an hour and tastes like you've been simmering it all day.
  • The sourdough dippers turn this from soup into something you actually want to linger over, bit by buttery bit.
  • One pot, one blender, zero pretension—this is comfort food that doesn't demand heroic effort.
02 -
  • Versuchen Sie nicht, die Sahne zu kochen, nachdem Sie sie hinzugefügt haben—sie wird klumpig und traurig, also rühren Sie sie sanft ein und lassen Sie es dort.
  • Frisches Basilikum verliert seinen Sinn, wenn es zu lange gekocht wird, daher warten Sie, bis der Topf vom Herd ist, bevor Sie es hinzufügen.
  • Wenn Ihre Suppe zu dünn ist, köcheln Sie sie ein wenig länger; wenn sie zu dick ist, gießen Sie mehr Brühe ein—es ist vorhersagbar, nicht mysteriös.
03 -
  • Wenn Sie kein Basilikum finden können, gehackter Oregano ist ein respektabler Ersatz, aber verwenden Sie weniger—es ist mutiger.
  • Sauerteigbrot wird mit der Zeit hartknäckiger, daher toasten Sie es nicht zu lange im Voraus oder es wird zu hart zum Genießen.
  • Ein Schuss Balsamico-Essig am Ende ist subtil und kann etwas Geschäft hinzufügen, das Sie nicht benennen können, aber Sie werden bemerken.
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