Cremige toskanische Hähnchen-Fleischbällchensuppe (Drucken)

Aromatische Suppe mit Hähnchen-Fleischbällchen, Knoblauch-Parmesan-Brühe, Spinat und getrockneten Tomaten.

# Zutaten:

→ Für die Truthahn-Fleischbällchen

01 - 450 g gemahlenes Truthahnfleisch
02 - 1/3 Tasse Paniermehl
03 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
04 - 1 großes Ei
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
07 - 1/2 Teelöffel getrocknetes Oregano
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Für die Suppe

10 - 2 Esslöffel Olivenöl
11 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, fein gehackt
12 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
13 - 5 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
14 - 1 Tasse Sahne
15 - 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
16 - 1/2 Tasse getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt
17 - 3 Tassen frischer Baby-Spinat
18 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
19 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
20 - Frisches Basilikum zum Garnieren, optional

# Zubereitung:

01 - Gemahlenes Truthahnfleisch, Paniermehl, Parmesankäse, Ei, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen, bis gerade vermischt. Etwa 20 Fleischbällchen à 2,5 cm formen.
02 - 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Fleischbällchen portionsweise hinzufügen und rundherum etwa 4-5 Minuten bräunen, bis sie gerade die Oberfläche färben. Herausnehmen und beiseite legen.
03 - Im gleichen Topf das verbleibende Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel etwa 4 Minuten lang weich anschwitzen. Knoblauch hinzufügen und weitere Minute kochen.
04 - Hühnerbrühe eingießen und zum Köcheln bringen, dabei am Topfboden anhaftende gebräunte Krümel loslösen.
05 - Gebräunte Fleischbällchen zurück in den Topf geben. Getrocknete Tomaten und italienische Kräuter hinzufügen. Unbedeckt 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind.
06 - Hitze reduzieren. Sahne und Parmesankäse einrühren. 2-3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Suppe cremig wird.
07 - Spinat einrühren und etwa 1-2 Minuten kochen lassen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
08 - In Schüsseln portionieren und mit frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesankäse garnieren, wenn gewünscht.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Diese Suppe fühlt sich gehobener an, als sie zu machen ist, perfekt für Abende, wenn du beeindrucken möchtest, ohne dich selbst zu stressen.
  • Die Putenbällchen sind überraschend zart und saugen den cremigen, mit Knoblauch angereichterten Broth auf wie kleine Schwämme.
02 -
  • Verwende niemals eingefrorene Putebällchen direkt aus dem Gefrierschrank, da sie ungleichmäßig garen; wenn du dies planst, taue sie zuerst auf oder erhöhe die Kochzeit um einige Minuten.
  • Wenn deine Sahne curdled aussieht, war deine Hitze wahrscheinlich zu hoch; eine niedrige Hitze ist dein Freund bei diesem letzten Schritt, da Milchprodukte leicht splittern können.
03 -
  • Verwende eine Eisportioniermaschine, um deine Putebällchen einheitlich zu machen; dies stellt sicher, dass sie alle in etwa der gleichen Zeit garen, ohne dass einige überharkt werden, während andere noch roh sind.
  • Bereite die Putebällchen-Mischung bis zu einem Tag im Voraus vor und lagere sie abgedeckt im Kühlschrank; das Kälten hilft ihnen, zusammenzuhalten, wenn du sie anbratest.
Zurück