Drei Zutaten cremige Pasta (Drucken)

Schnelle Pasta mit cremiger Sauce aus Butter, Parmesan und etwas Pastawasser – perfekt für stressige Tage.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 7 oz getrocknete Pasta (z. B. Spaghetti, Linguine oder Fettuccine)

→ Sauce

02 - 3.5 EL ungesalzene Butter
03 - 2 oz frisch geriebener Parmesan

→ Zum Abschmecken

04 - Salz nach Geschmack
05 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta hinzufügen und nach Packungsanleitung bissfest garen.
02 - 150 ml (ca. 2/3 Tasse) des Kochwassers auffangen, dann die Pasta abgießen.
03 - Die heiße Pasta zurück in den Topf geben (Topf vom Herd nehmen). Die Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist und die Pasta umhüllt.
04 - Den Parmesan darüber streuen und 60–80 ml (1/4–1/3 Tasse) des aufgefangenen Nudelwassers zugeben. Kräftig umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Nach Bedarf mehr Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
05 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, bei Wunsch mit zusätzlichem Parmesan garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Nur drei Hauptzutaten und fünfzehn Minuten zwischen dir und einem Teller, der sich anfühlt wie Umarmung.
  • Die Stärke aus dem Pasteswasser verwandelt sich in Magie—kein Laden für spezielle Saucen nötig.
  • Es ist die Art von Essen, das gleich schmeckt, ob du es allein machst oder für jemanden, den du beeindrucken möchtest.
02 -
  • Das Pasteswasser ist nicht verhandelbar—ohne es wird es trocken sein, wie Schleifpapier auf der Zunge.
  • Reibe deinen Käse in dem Moment, bevor du ihn brauchst, oder er wird sich in klumpigen Häufchen verklumpen statt sich gleichmäßig zu schmelzen.
  • Arbeite schnell vom Abtropfen bis zum Servieren—diese drei Minuten sind, wenn die Magie passiert, bevor die Hitze verblasst.
03 -
  • Wenn die Sauce zu dick wird—und das wird es, wenn Sie nicht schnell arbeiten—ein wenig mehr warmes Pasteswasser ist sofort Rettung.
  • Der Topf muss immer noch warm sein, wenn Sie die abgetropfte Pasta hinzugeben, aber nicht mehr auf dem Feuer—das ist der Unterschied zwischen Sauce und versehentlichem Käseomelett.
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