Dubai Schokolade Erdbeere Bark (Drucken)

Edle Schokolade kombiniert mit gefriergetrockneten Erdbeeren, Pistazien und Rosenblüten für einen besonderen Genuss.

# Zutaten:

→ Schokolade

01 - 300 g hochwertige dunkle Schokolade (60–70% Kakao), gehackt

→ Beläge

02 - 1,4 oz gefriergetrocknete Erdbeeren, grob zerkleinert
03 - 1 oz geschälte Pistazien, leicht gehackt
04 - 2 EL getrocknete Rosenblätter (Lebensmittelqualität)
05 - 1 Blatt essbares Blattgold (optional, zur Garnitur)

→ Extras

06 - 1 TL grobes Meersalz

# Zubereitung:

01 - Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Die dunkle Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser (Wasserbad) schmelzen und dabei regelmäßig umrühren, bis sie glatt ist. Vom Herd nehmen.
03 - Die geschmolzene Schokolade auf das vorbereitete Backblech gießen und mit einem Spachtel in eine gleichmäßige Schicht von etwa 0,2 Zoll Dicke verteilen.
04 - Sofort die gefriergetrockneten Erdbeeren, Pistazien, Rosenblätter und das Meersalz gleichmäßig über die Schokolade streuen.
05 - Falls verwendet, kleine Stücke essbares Blattgold vorsichtig auf die Oberfläche legen, um einen luxuriösen Look zu erzielen.
06 - Die Schokoladentafel bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank für 30 Minuten ruhen lassen, bis sie vollständig fest ist.
07 - Nach dem Erstarren die Tafel in Scherben brechen und servieren oder in einem luftdichten Behälter lagern.

# Experten-Tipps:

01 -
  • This bark comes together in under twenty minutes of actual work, which means you can impress people without spending your entire afternoon in the kitchen.
  • The combination of crunchy pistachios, tart freeze-dried strawberries, and floral rose petals hits every texture and taste at once, making each bite feel intentional and special.
  • It's naturally gluten-free and vegetarian, so you're not limiting who gets to enjoy something this indulgent.
02 -
  • The moment you pour the chocolate is when you must start adding toppings—if you wait until it cools even slightly, they'll sit on top like decoration instead of becoming part of the bark, and the eating experience changes entirely.
  • Freeze-dried strawberries vary wildly by brand in terms of how tart they are, so taste one before committing the whole batch; if they're sharp enough to make your mouth pucker, use a bit less, and if they're mild, you might want to add more.
03 -
  • If your kitchen is warm, refrigerate the bark on a lower shelf away from anything with a strong smell, because chocolate absorbs odors faster than you'd think.
  • The edible gold leaf is optional, but it actually does serve a purpose beyond aesthetics—it signals to people that this is something special, which changes how they experience eating it, and that psychology matters in cooking.
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