Eintopf mit Pasta und Cheddar

Es war ein Dienstagabend, ich war völlig erschöpft, und mein Kühlschrank bot nur Glückstücke an. Statt zu bestellen, warf ich einfach alles zusammen, was ich fand – und Überraschung! Dieses Chili Mac entstand aus reiner Verzweiflung und wurde zum Familienliebling. Jetzt ist es unser go-to Gericht, wenn wir etwas brauchen, das wärmt, sättigt und binnen 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Mein kleiner Schwiegervater probierte dieses Gericht zum ersten Mal und rief danach an: 'Das habe ich noch nie gegessen, aber ich will es jeden Dienstag.' Es ist eines von那些 Dingen, die einfach funktionieren – egal ob für Großfamilie oder Movie Night mit Freunden. Das Beste? Jeder toppst es so, wie er mag, und alle sind glücklich.

Zutaten

• 1 lb (450 g) Rinderhacktruthahn, Hähnchen oder pflanzliche Alternative: Das Fundament – wähle mageres Fleisch für mehr Protein ohne zusätzliche Fettlast
• 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt: Süße Grundlage für Tiefe und Geschmack
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt: Frischer Knoblauch macht den Unterschied zwischen okay und umwerfend
• 2 EL Chilipulver: Der smoky Herzschlag des Gerichts – investiere in gutes Pulver
• 1 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen: Erdige Wärme, die nicht dominant wird
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver: Das Secret Weapon für rustikalen Rauchgeschmack
• 1/2 TL Salz: Starter-Seasoning – nachjustieren steht dir noch bevor
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlen für echte Würze
• 1 Dose (14,5 oz/400 g) gewürfelte Tomaten, ungetrennt: Säure und Süße in einem
• 1/2 Tasse (120 ml) Tomatenmark: Konzentrierte Tomatenkraft für cremige Textur
• 2 Tassen (480 ml) Rinder- oder Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe): Die flüssige Basis – fettarme Brühe works perfekt
• 2 Tassen (200 g) trockene Ellenbogennudeln oder andere kurze Nudeln: Die Form, die Sauce am besten hält – glutenfrei bei Bedarf
• 2 Tassen (200 g) geriebener scharfer oder milder Cheddar: Der Goldstandard – verleiht diesem Gericht seinen Seele
• Optional: 1 Dose (15 oz/425 g) schwarze Bohnen oder Kidneybohnen, abgetropft: Extra Protein und Biss, falls du magst
• Optional: 1 Jalapeño, gewürfelt: Für die, die das Feuer lieben
• Beläge nach Wunsch: Frühlingszwiebeln, Sauerrahm, Tortilla-Chips, mehr Käse, Koriander

Anweisungen

Das Fleisch anbraten:

In einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Hackfleisch goldbraun braten (4-5 Minuten), dabei mit einem Holzlöffel zerkrümeln. Fett abgießen, wenn nötig – für ein leichteres Gericht.

Die Aromaten hinzufügen:

Zwiebeln dazugeben und 2-3 Minuten weich kochen lassen. Knoblauch einrühren und 30 Sekunden braten, bis es duftet – nicht verbrennen!

Die Gewürze einarbeiten:

Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer über das Fleisch streuen. Umrühren, bis alles schön bedeckt ist – du wirst den Unterschied riechen.

Die Flüssigkeit einbringen:

Tomaten (mit Saft), Tomatenmark und Brühe eingießen. Gut umrühren – die Basis deines cremigen Ergebnisses.

Nudeln und Optionales:

Die trockenen Ellenbogennudeln plus Bohnen und Jalapeño, falls verwendet, hinzufügen. Aufkochen, dann Hitze reduzieren.

Simmer it out:

Abgedeckt bei kleiner Flamme köcheln, bis die Nudeln al dente sind und die meiste Flüssigkeit aufgenommen (10-12 Minuten). Regelmäßig umrühren – kein Anbrennen erlaubt!

Das cremige Finale:

Hitze ausschalten. Cheddar über die Nudeln streuen und umrühren, bis geschmolzen und die Sauce schön glatt ist.

Die Probe:

Abschmecken und mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen, wenn nötig – das Gericht ist jetzt dein Geschmack!

Anrichten und genießen:

In Schälchen portionieren und mit deinen Lieblingsbelägen toppen. Heiß servieren.

Merken

Dieses Gericht hat unseren Dienstagabend gerettet. Es ist jetzt der offizielle 'Ich habe null Energie und trotzdem will ich was Gutes essen'-Champion in unserem Haus.

Wie man es vegetarisch macht

Ersetze das Fleisch einfach mit einer zusätzlichen Dose Bohnen oder pflanzlichem Alternative. Die Brühe wird zur Gemüsebrühe – du wirst überrascht sein, wie herzhaft es bleibt.

Die Nudelsache

Glutenfreie Nudel brauchen meist etwas länger – schachtele nach der Packungsanleitung. Wenn die Sauce zu dick wird, splash mehr Brühe dazu.

Professionelle Upgrades

Ein bisschen Chipotle-Pulver oder ein Spritzer Hot Sauce in Schritt 3 verleiht Rauchtiefe, die nicht dominant wird. Monterey Jack oder Pepper Jack für mehr Schmelz und zusätzlichen Biss – das ist der Unterschied zwischen gut und unvergesslich.

• Reste halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank
• Beim Aufwärmen einen Spritzer Brühe oder Milch hinzufügen
• Topings frisch halten – cremig bei Bedarf

Merken

Guten Appetit! Dieses Chili Mac ist mehr als ein Gericht – es's ein kleiner Moment Wärme in einem hektischen Tag.

Rezept-Fragen

→ Kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Rinderhack durch pflanzlichen Bratersatz oder zusätzliche Bohnen und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Rinder- oder Hühnerbrühe.

→ Welche Pasta eignet sich am besten?

Ellenbogen-Makkaroni sind klassisch, aber andere kurze Pasta-Sorten wie Penne, Fusilli oder Hörnchen funktionieren ebenfalls gut.

→ Wie lange können Reste im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Reste halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Milch hinzufügen, falls die Sauce zu fest geworden ist.

→ Kann ich glutenfrei variieren?

Verwenden Sie glutenfreie Makkaroni und passen Sie die Garzeit entsprechend den Packungsanweisungen an.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Fügen Sie additional Jalapeños, Chipotle-Pulver oder scharfe Sosse während des Würzens hinzu, oder servieren Sie mit extra scharfen Belägen.