Fluffige Ei-Happen mit Käse (Drucken)

Proteinreiche, fluffige Ei-Happen mit cremigem Hüttenkäse und frischem Gemüse, ideal für jeden Tag.

# Zutaten:

→ Eier und Milchprodukte

01 - 6 große Eier
02 - 1 Tasse (240 g) Hüttenkäse
03 - 1 Tasse (110 g) geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder nach Wahl)

→ Gemüse

04 - 1/2 Tasse (75 g) gewürfelte Paprika (beliebige Farbe)
05 - 1/2 Tasse (30 g) gehackter Spinat (frisch oder aufgetaut, bei gefrorenem auspressen)

→ Gewürze und Garnitur

06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 - Optional: 2 Esslöffel gehackte Schnittlauch oder frische Kräuter (Petersilie, Dill) zur Garnitur

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Eine 12er-Muffinform einfetten oder mit Silikon-Muffinförmchen auskleiden.
02 - In einer großen Rührschüssel Eier und Hüttenkäse zusammenschlagen, bis die Mischung glatt ist.
03 - Geriebenen Käse, gewürfelte Paprika, gehackten Spinat, Salz und Pfeffer einrühren und gründlich vermischen.
04 - Die Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen gießen und jedes zu etwa zwei Dritteln füllen.
05 - 20 bis 25 Minuten backen, bis die Eier-Bisse fest sind und oben leicht golden werden.
06 - 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig entnehmen. Mit frischen Kräutern garnieren falls gewünscht. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • They're packed with protein but taste indulgent enough to feel like you're treating yourself.
  • Once you've made them, breakfast is solved for days—just grab and go.
  • You can stuff them with whatever vegetables you have lurking in your crisper drawer.
  • They cost less than fancy cafe egg bites but taste like you went somewhere fancy.
02 -
  • Wenn Sie Ihren Hüttenkäse nicht gründlich mit den Eiern vermischen, erhalten Sie unerwünschte körnige Flecken—vertrauen Sie mir, ich habe dies beim ersten Mal gelernt.
  • Gefrorener Spinat muss wirklich, wirklich trocken sein, sonst wird Ihre Mischung wässrig und die Bissen kommen matschig heraus.
03 -
  • Wenn Sie sehr breite Gemüsestücke haben, hacken Sie sie klein—das Letzte, was Sie möchten, ist ein großes Stück Paprika, das durch die Mitte Ihres Bisses ragt.
  • Für noch mehr Geschmack: Rösten Sie Ihre Paprika schnell in einer Pfanne, bevor Sie sie hinzufügen, um die Süße zu konzentrieren und die Textur anzupassen.
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