French Onion Chicken Bake (Drucken)

Zartes Hähnchen, karamellisierte Zwiebeln und geschmolzener Gruyère vereinen sich im Ofen zu einem herzhaften Gericht.

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrust
02 - 1 Teelöffel Meersalz
03 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
04 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Zwiebeln

05 - 3 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
06 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
07 - 1 Esslöffel Olivenöl
08 - ½ Teelöffel Salz
09 - 1 Teelöffel Zucker
10 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
11 - ½ Teelöffel getrockneter Thymian
12 - ¼ Tasse trockener Weißwein, optional
13 - ½ Tasse Rinder- oder Hühnerbrühe, glutenfrei falls erforderlich

→ Topping

14 - 1½ Tassen geriebener Gruyère-Käse, etwa 150 g
15 - 2 Esslöffel frische gehackte Petersilie, optional

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
02 - Hähnchenbrust auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
03 - In einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Hähnchenbrust 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht golden sind. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
04 - In derselben Pfanne Butter mit 1 Esslöffel Olivenöl schmelzen. Geschnittene Zwiebeln mit ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 15–20 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.
05 - Zucker über die Zwiebeln streuen und unter Rühren etwa 10 Minuten weiter kochen, bis sie dunkelbraun karamellisiert sind.
06 - Gehackten Knoblauch und Thymian hinzufügen und 1 Minute kochen.
07 - Die Pfanne mit Weißwein deglaçieren (falls verwendet), die angebrannten Stücke abkratzen und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.
08 - Brühe einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
09 - Gebratenes Hähnchen in die Zwiebelschicht der Pfanne legen. Zwiebeln über das Hähnchen verteilen.
10 - Geriebenen Gruyère-Käse gleichmäßig über das Hähnchen und die Zwiebeln verteilen.
11 - Pfanne in den Ofen stellen und ungedeckt 20–25 Minuten backen, bis das Hähnchen durch ist (interne Temperatur 165°F/74°C erreicht) und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
12 - Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren, bevor serviert wird.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The entire dish comes together in one skillet, which means less cleanup and more time enjoying the meal with people you love.
  • Those deeply caramelized onions taste like you've been cooking all day, but the whole thing takes barely an hour from start to table.
  • The contrast between tender chicken, sweet onions, and melted cheese creates something that feels both humble and indulgent at once.
02 -
  • Überstürzen Sie nicht die Karamellisierung der Zwiebeln—wenn Sie versuchen, es in 10 Minuten zu machen, werden Sie blasse, rutschige Zwiebeln bekommen, nicht die süßen, braunen, konzentrierten Wunder, die dieses Gericht ausmachen.
  • Das Hähnchen muss in einem ofengeeigneten Behälter sein, sonst können Sie es nicht vom Herd direkt in den Ofen bewegen, was ein wichtiger Schritt ist, um Zeit zu sparen und die Aromen zu bewahren.
03 -
  • Käse vorher reiben, nicht am Tag kaufen—vorgeriebenar Käse hat Anti-Klumpmittel, das verhindert, dass er cremig schmilzt, anstatt schichtig und körnig zu werden.
  • Überprüfen Sie immer die interne Temperatur des Hähnchens mit einem Thermometer, nicht durch Gefühl—165°F oder 74°C ist nicht verhandelbar, und es ist einfach zu überprüfen.
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