Gefüllte Knoblauch Knoten mit Käse (Drucken)

Weiche goldene Knoblauch-Knoten mit Pepperoni-Käse-Füllung und aromatischer Butter. Ideal als Snack oder Party-Happen.

# Zutaten:

→ Proteinteig

01 - 1¼ Tassen (150 g) Selbstaufgehendes Mehl
02 - 1 Tasse (240 g) fettfreier griechischer Joghurt
03 - ½ Teelöffel Salz

→ Füllung

04 - 18 Scheiben Peperoni (etwa 60 g)
05 - ¾ Tasse (85 g) geriebener Mozzarellakäse

→ Knoblauchbutter

06 - 3 Esslöffel (45 g) geschmolzene ungesalzene Butter
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
09 - ¼ Teelöffel Salz

→ Garnitur

10 - 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse (optional)

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer Schüssel Selbstaufgehendes Mehl, griechischen Joghurt und Salz vermischen. Umrühren, bis ein lockerer Teig entsteht, dann 2–3 Minuten sanft kneten, bis der Teig glatt ist.
03 - Teig in 12 gleiche Stücke teilen. Jedes Stück zu einer 7 Zoll (18 cm) langen Schnur rollen.
04 - Jede Schnur zu einem etwa 1,5 Zoll (4 cm) breiten Streifen abflachen.
05 - 1–2 Scheiben Peperoni und eine kleine Menge Mozzarellakäse entlang der Mitte jedes Streifens platzieren.
06 - Streifen vorsichtig längsweise aufrollen, um die Füllung einzuschließen, und die Naht durch Andrücken versiegeln.
07 - Jede gefüllte Schnur zu einem lockeren Knoten binden und die Enden darunter einklemmen.
08 - Knoten mit der Nahseite nach unten auf dem vorbereiteten Blech anordnen.
09 - In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch, Petersilie und Salz vermischen.
10 - Die Hälfte der Knoblauchbutter mit einem Pastry-Pinsel auf die Knoten auftragen.
11 - 16–18 Minuten backen, bis die Knoten goldbraun sind und vollständig durchgegart sind.
12 - Aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Knoblauchbutter bestreichen und auf Wunsch mit Parmesankäse bestreuen. Warm servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • They come together in under 40 minutes but taste like you spent hours on them, which feels like a small victory every single time.
  • The dough is genuinely forgiving, so even when your knots aren't perfectly symmetrical, they still bake up fluffy and impressive.
  • High protein means you can actually feel satisfied eating these without the guilt, and they keep you full longer than regular bread.
  • Pepperoni and cheese melted inside stays warm and gooey for way longer than you'd expect.
02 -
  • Wenn der Teig bei der ersten Mischung zu klebrig wirkt, kämpfe nicht dagegen an, vertrau dem Prozess, er wird beim Kneten glatter.
  • Zu viel Füllung ist der größte Fehler, den ich gemacht habe, weniger ist mehr, weil sonst beim Rollen alles herausquetscht.
  • Die zweite Knoblauchbutter nach dem Backen ist nicht optional, sie macht den Unterschied zwischen gut und unvergesslich.
03 -
  • Verwende eine Pastry-Bürste für die Knoblauchbutter, kein Besteck, weil damit die Verteilung gleichmäßiger ist und nichts übersehen wird.
  • Wenn du Schwierigkeiten beim Knüpfen hast, schneide den Teig einfach in Quadrate und falte ihn wie Brot, die Form spielt weniger Rolle als das Verkosten.
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