Gegrilltes Huhn Caprese Salat (Drucken)

Leichter Salat mit gegrilltem Huhn, frischen Tomaten und Mozzarella, verfeinert mit Balsamico-Glasur.

# Zutaten:

→ Gegrilltes Hähnchen

01 - 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
04 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Salat

07 - 4 Tassen gemischte Salatblätter (Rucola, Spinat oder Römersalat)
08 - 2 große reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
09 - 225 Gramm frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
10 - 1/2 Tasse frische Basilikumblätter
11 - 1/4 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten (optional)

→ Balsamico-Glanz

12 - 1/2 Tasse Balsamico-Essig
13 - 1 Esslöffel Honig

→ Zum Servieren

14 - 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Balsamico-Essig und Honig zusammen geben. Zum Köcheln bringen und gelegentlich umrühren, bis die Mischung um die Hälfte reduziert und sirupartig ist, etwa 8–10 Minuten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
02 - In einer flachen Schüssel Olivenöl, italienische Kräuter, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Hähnchenbrusthälften hinzufügen und wenden, um sie zu beschichten. Wenn Zeit vorhanden ist, 10 Minuten marinieren.
03 - Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Hähnchen 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis es vollständig durchgegart ist und beim Durchstechen klare Flüssigkeit austritt. Von der Hitze nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
04 - Gemischte Salatblätter auf einer Servierplatte oder einzelnen Tellern anordnen. Mit Tomatenscheiben, Mozzarellascheiben und frischen Basilikumblättern schichten. Bei Verwendung die Zwiebelscheiben verteilen.
05 - Geschnittenes gegrilltes Hähnchen oben aufschichten. Mit Olivenöl überträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
06 - Großzügig mit Balsamico-Glanz überträufeln. Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist schnell zusammengestellt, doch sieht aus, als hätte man sich Stunden Zeit genommen.
  • Die Kombination aus warm gegrilltem Hühnchen und kühlem, cremigem Mozzarella schafft einen perfekten Kontrast, der nie langweilig wird.
02 -
  • Der häufigste Fehler ist, den Balsamico zu wenig zu reduzieren – er muss wirklich sirupartig sein, sonst bleibt der Salat wässrig und die Komponenten vermischen sich zu schnell.
  • Das Hühnchen muss wirklick ruhen, nachdem es vom Grill kommt, sonst wird es trocken und deine Platte wird überschwemmt.
03 -
  • Würze dein Hühnchen großzügig – viele Menschen unterschätzen, wie viel Salz und Pfeffer es braucht, um wirklich aromatisch zu sein.
  • Der Balsamico-Glaze ist das Geheimnis: Lass ihn wirklich reduzieren und abkühlen, dann wird er dickflüssig und schimmert wunderschön auf dem Teller.
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