Geräucherte Puten-Bohnensuppe Kräuter (Drucken)

Aromatische Suppe mit geräucherter Pute, weißen Bohnen und Kräutern, ideal für eine warme Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 2 Tassen (ca. 300 g) geräuchertes Putenfleisch, gewürfelt oder zerrupft

→ Bohnen und Hülsenfrüchte

02 - 2 Dosen (15 oz/425 g pro Dose) weiße Bohnen (Cannellini oder Great Northern), abgelassen und gespült

→ Gemüse

03 - 1 große gelbe Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 mittlere Möhren, gewürfelt
05 - 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
06 - 3 Knoblauchzehen, gehackt

→ Flüssigkeiten

07 - 6 Tassen (1,4 L) natriumarme Hühner- oder Putenbouillon

→ Kräuter und Gewürze

08 - 2 Zweige frischer Thymian oder 0,5 Teelöffel getrockneter Thymian
09 - 1 Zweig frischer Rosmarin oder 0,5 Teelöffel getrockneter Rosmarin
10 - 2 Lorbeerblätter
11 - 0,25 Tasse frische Petersilie, gehackt, plus zusätzlich zum Garnieren
12 - 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
13 - Salz nach Geschmack

→ Optional

14 - 1 Esslöffel Olivenöl bei Bedarf

# Zubereitung:

01 - Falls das Putenfleisch mager ist, Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Möhren und Sellerie hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
02 - Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter häufigem Rühren kochen.
03 - Geräuchertes Putenfleisch, weiße Bohnen, Bouillon, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.
04 - Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur 35–40 Minuten unbedeckt köcheln lassen, bis die Aromen sich verbinden und das Gemüse zart wird.
05 - Lorbeerblätter und Kräuterzweige entfernen. Gehackte Petersilie hinzufügen. Geschmack prüfen und Würzung nach Bedarf anpassen.
06 - Die Suppe heiß servieren und bei Bedarf mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Suppe ist bereit, bevor du dich versehst, aber schmeckt, als hätte sie stundenlang vor sich hingekocht.
  • Jeder Löffel ist vollgepackt mit zartem Puten und cremigen Bohnen, die sich wie ein warmer Umarmung anfühlen.
02 -
  • Entferne wirklich die Lorbeerblätter und Kräuterstängel—ich habe das einmal vergessen und biss mitten in eine Suppe hinein. Es ist wie auf einen Stein zu beißen, nur bitter.
  • Wenn die Suppe zu dünn wirkt, kannst du eine Tasse Bohnen zermahlen oder einen Teil mit einem Pürierstab pürieren. Dies schafft natürliche Cremigkeit, ohne Sahne hinzuzufügen.
03 -
  • Beginne mit weniger Salz und würze am Ende ab—es ist leicht, hinzuzufügen, aber unmöglich, es herauszunehmen.
  • Wenn du keine frischen Kräuter hast, verdoppele nicht einfach die getrockneten; verwende stattdessen etwa zwei Drittel der Menge, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind.
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