Geroestete Paprika Weiße Bohnen (Drucken)

Samtige Suppe aus gerösteter roter Paprika und weißen Bohnen mit aromatischen Kräutern – angenehm leicht und sättigend.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 3 große rote Paprika, geröstet, geschält und gehackt
02 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 mittlere Möhre, geschält und gewürfelt
05 - 1 Staudensellerie, gewürfelt

→ Hülsenfrüchte

06 - 2 Dosen (15 oz pro Dose) Weiße Bohnen, abgelassen und gespült

→ Flüssigkeiten

07 - 4 Tassen Gemüsebrühe (glutenfrei bei Bedarf)
08 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Gewürze

09 - 1 Teelöffel Smoked Paprika
10 - 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
11 - 1/4 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken (optional)
12 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garniture (optional)

13 - Gehackte frische Petersilie
14 - Spritzer Nativ-Olivenöl extra
15 - Knuspriges Brot (glutenfrei bei Bedarf)

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Möhre und Sellerie hinzufügen und 5-6 Minuten braten, bis sie weich sind.
02 - Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftend wird.
03 - Geröstete rote Paprika, Smoked Paprika, Thymian und Pfefferflocken (falls verwendet) einrühren. 2 Minuten köcheln lassen.
04 - Weiße Bohnen und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
05 - Mit einem Stabmixer die Suppe glattrühren oder in Portionen im Standmixer pürieren.
06 - Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
07 - Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie, einem Spritzer Olivenöl und knusprigem Brot bei Wunsch.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It comes together in less than an hour, yet tastes like you spent all morning hovering over the stove.
  • The soup is naturally creamy without a drop of dairy, thanks to blended beans and silky roasted peppers.
  • One bowl feels nourishing enough for lunch, but it's elegant enough to serve when people are coming over.
02 -
  • If you skip rinsing the canned beans, the soup will have a pasty, starchy mouthfeel that no amount of blending can fix, so don't take that shortcut.
  • The immersion blender method keeps the soup hotter and requires less cleanup than transferring to a countertop blender, but either works perfectly if you're patient with hot liquids.
03 -
  • Use smoked paprika, not regular paprika, because that smoky quality is genuinely what makes people ask what your secret ingredient is.
  • If you're serving this to guests, prep all your vegetables the morning of, then you only have thirty minutes of actual cooking time when people arrive.
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