Griechisch Joghurt Huhn (Drucken)

Zarte Hähnchenbrust in cremiger Joghurtmarinade, mit Kräutern und Knoblauch, saftig gebacken.

# Zutaten:

→ Für die Marinade

01 - 1 Tasse (8 fl oz) griechischer Joghurt, natur, vollfett oder 2 % Fett
02 - 3 Esslöffel Olivenöl
03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 Esslöffel Zitronensaft
05 - 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
06 - 1½ Teelöffel getrockneter Oregano
07 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 - ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
09 - 1 Teelöffel Salz
10 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

→ Für das Hähnchen

11 - 4 Hähnchenbrustfilets, enthäutet und ohne Knochen (ca. 1.4–1.65 Pfund Gesamtgewicht)
12 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)
13 - Zitronenspalten zum Servieren (optional)

# Zubereitung:

01 - Griechischen Joghurt, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Oregano, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel glatt verrühren.
02 - Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, in die Marinade geben und gründlich wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind. Abgedeckt mindestens 1 Stunde, maximal 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.
03 - Den Backofen auf 425 °F vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten oder ein Backblech mit Backpapier auslegen.
04 - Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Brüste nebeneinander in die vorbereitete Form legen.
05 - Das Hähnchen 22 bis 25 Minuten backen, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur 165 °F). Für eine intensivere Bräunung die letzten 2 bis 3 Minuten grillen.
06 - Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden, mit frischer Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Zitronenspalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Das Hähnchen wird unglaublich saftig, weil das Joghurt es sanft mariniert und die Hitze versiegelt.
  • Nur 15 Minuten Vorbereitung, dann kann die Magie im Ofen passieren, während du dich um etwas anderes kümmernst.
  • Es schmeckt nach aufwendiger Kochkunst, aber niemand muss wissen, dass du kaum etwas getan hast.
02 -
  • Trockne das Hähnchen vor dem Marinieren gründlich ab; Feuchtigkeit verhindert, dass die Marinade richtig haftet.
  • Die Marinierzeit ist entscheidend—mindestens eine Stunde, aber acht Stunden machen einen großen Unterschied in der Zartheit und dem Geschmack.
03 -
  • Eine Fleischthermometer ist dein bester Freund hier; sie nimmt die Vermutung aus dem Kochen und garantiert saftiges Fleisch, das innen nicht trocken ist.
  • Wenn du unter Zeitdruck stehst, kannst du das Hähnchen 30 Minuten lang bei einer höheren Temperatur marinieren, aber je länger es sitzt, desto besser wird es schmecken und sich anfühlen.
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