Grüne Eier mit Schinken (Drucken)

Herzhafte Ei-Spinat-Mischung in Schinkenhüllen, ideal für einen bunten Start in den Tag.

# Zutaten:

→ Eimischung

01 - 6 große Eier
02 - 1/2 Tasse (15 g) frischer Baby-Spinat, gepackt
03 - 1/4 Tasse (60 ml) Milch
04 - 1/4 Teelöffel Salz
05 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Zusammenstellung

06 - 6 Scheiben Deli-Schinken (große, runde Scheiben)
07 - 1/2 Tasse (60 g) geriebener Cheddar-Käse
08 - 2 Esslöffel gehackte Schnittlauch (optional, zur Garnierung)
09 - Kochspray oder Butter zum Einfetten

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 6er-Muffinform leicht mit Kochspray oder Butter einfetten.
02 - Eier, Spinat, Milch, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Mischen, bis der Spinat fein püriert ist und die Mischung grün wird.
03 - Vorsichtig eine Scheibe Schinken in jeden Muffinbecher drücken, um eine Becherform zu schaffen.
04 - Etwas geriebenen Cheddar-Käse in den Boden jedes Schinkenbechers streuen.
05 - Die grüne Eimischung gleichmäßig auf die Schinkenbecher verteilen und etwa 3/4 voll füllen.
06 - Mit dem restlichen geriebenen Cheddar-Käse bestreuen.
07 - 18 bis 22 Minuten backen, bis die Eier gesetzt und aufgeblasen sind.
08 - 2 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Muffinform entfernen und bei Bedarf mit Schnittlauch garnieren. Warm servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Kids devour them without realizing spinach is hiding in plain sight, and honestly, you might too.
  • They're ready in thirty-five minutes flat, perfect for when you want something homemade but aren't prepared to spend your whole morning in the kitchen.
  • Each cup is a little edible vessel of ham and cheese—it feels fancy but tastes like comfort food.
02 -
  • Don't skip the cooling step or the eggs will be too delicate to remove without falling apart—two minutes feels short but makes all the difference.
  • Overfilling the cups is the number-one way to end up with egg leaking under the ham, which I discovered on my first attempt and have never forgotten.
03 -
  • If your ham slices tear, just overlap two pieces to cover the muffin cup—nobody will know the difference once everything is baked.
  • The secret to keeping these green eggs actually green instead of turning dull is not to overbake them; set a timer and check at eighteen minutes, not twenty-two.
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