Honey Sriracha Chicken Thighs (Drucken)

Aromatische Hähnchenschenkel mit Honig-Sriracha-Marinade direkt vom Grill serviert.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 8 entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel (ca. 2 lb / 900 g)

→ Marinade

02 - 1/3 Tasse Honig
03 - 1/4 Tasse Sriracha-Sauce
04 - 2 EL natriumreduzierte Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
05 - 2 EL Reisessig
06 - 2 EL Olivenöl
07 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 1 EL frisch geriebener Ingwer
09 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1/2 TL koscheres Salz

→ Garnitur (optional)

11 - 2 EL frischer Koriander, gehackt
12 - 1 EL geröstete Sesamsamen
13 - Limettenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Honig, Sriracha, Sojasauce, Reisessig, Olivenöl, Knoblauch, Ingwer, Pfeffer und Salz gründlich verquirlen.
02 - Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen und in einen großen wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schale legen.
03 - Die Marinade über das Hähnchen gießen und sicherstellen, dass alles gut bedeckt ist. Verschließen und mindestens 1 Stunde (bis zu 8 Stunden) im Kühlschrank marinieren.
04 - Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 400°F / 200°C) und die Grillroste leicht ölen.
05 - Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen. 1/4 Tasse Marinade zur Seite stellen. Die Hähnchenschenkel 6–8 Minuten pro Seite grillen und gelegentlich mit der reservierten Marinade bestreichen, bis sie schön karamellisiert sind und eine Kerntemperatur von 165°F (74°C) erreicht ist.
06 - Das Hähnchen vom Grill nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und nach Belieben mit Koriander, Sesamsamen und Limettenspalten garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Marinade schmeckt so unwiderstehlich, dass jeder Nachschlag möchte – und die Mischung aus Honig und Sriracha bleibt ein kleiner Geheimtipp.
  • Du brauchst nicht viele Zutaten oder komplizierte Techniken, und trotzdem fühlt es sich an wie ein Festessen – perfekt für spontane Gäste.
02 -
  • Wenn die Marinade zu lange einwirkt, kann das Fleisch insgesamt etwas zu weich werden – maximal acht Stunden reicht vollkommen.
  • Erst ganz zum Schluss garnieren, sonst werden Koriander und Sesam beim Grillen bitter.
03 -
  • Die Marinade vorher kosten und lieber schrittweise würzen – so wird sie auf die eigene Geschmacksvorliebe angepasst.
  • Ein wenig Öl auf dem Grillrost verhindert, dass das Fleisch kleben bleibt und die typischen Grillstreifen schön werden.
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