Industrial Slate Vorspeise Platte (Drucken)

Moderne Vorspeisenplatte mit Fleisch, kräftigen Käsesorten und frischen Beilagen auf schwerer Steinplatte.

# Zutaten:

→ Kalte Fleischwaren

01 - 3½ oz geräucherter Prosciutto
02 - 3½ oz Soppressata
03 - 3½ oz Coppa
04 - 3½ oz Mortadella

→ Schärfere Käsesorten

05 - 3½ oz gereifter Cheddar, in Scheiben
06 - 3½ oz Manchego, in Scheiben
07 - 3½ oz Gruyère, in Scheiben
08 - 3½ oz Blauschimmelkäse, in Scheiben oder zerbröselt

→ Beilagen

09 - 1 kleiner Bund kernlose rote Trauben
10 - 1¾ oz Cornichons
11 - 1¾ oz körniger Senf
12 - 1¾ oz gemischte Oliven (grün und schwarz)
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Platzieren Sie ein großes, schweres, unbehandeltes Naturstein- oder Schieferbrett auf Ihrer Arbeitsfläche.
02 - Ordnen Sie die kalten Fleischsorten in geraden, parallelen Linien auf einer Seite des Brettes an, wobei jede Sorte separat und gut sichtbar bleibt.
03 - Platzieren Sie auf der gegenüberliegenden Seite des Brettes die schärferen Käsesorten ebenfalls in geraden Linien, gruppiert nach Sorte.
04 - Füllen Sie die Zwischenräume zwischen Fleisch und Käse mit kleinen Traubenbündeln, Cornichons und den gemischten Oliven.
05 - Setzen Sie kleine Kleckse körnigen Senf entweder in Linien oder in einer kleinen Schale an eine Ecke des Brettes.
06 - Bestreuen Sie die Fleisch- und Käsesorten leicht mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer für zusätzliches Aroma.
07 - Reichen Sie die Platte unmittelbar, damit Gäste das minimalistische, industrielle Arrangement genießen können.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du brauchst keine Kochfähigkeiten, nur einen guten Blick und etwas Zeit zum Arrangieren.
  • Es wirkt aufwendig, ist aber in 15 Minuten fertig – perfekt für Überraschungsgäste.
  • Der Schieferstein macht aus einfachen Zutaten etwas Besonderes, das Gesprächsstoff wird.
02 -
  • Alle Komponenten sollten etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank kommen – kaltes Fleisch schmeckt flach und die Käse-Noten sind stumm.
  • Der Schieferstein macht einen Unterschied: Normale Teller wirken standard, aber Stein? Das macht es zur Erfahrung, zur Skulptur.
  • Immer hochwertige Zutaten verwenden – auf einem so minimalistisch bestückten Teller ist jedes Stück sichtbar und verkostet.
03 -
  • Kaufe deine Fleisch- und Käsesorten bei einem vertrauenswürdigen Fleischer und Käsehändler – sie wissen, welche Stücke zusammenpassen und warum.
  • Der Trick zum Schneiden von Käse in gleichmäßigen Scheiben? Eine kalte Klinge und ein festes Handgelenk – nicht zu viel Druck, eher ein führender Schnitt.
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