Keto Buffalo Chicken Bowls (Drucken)

Würzige Chicken-Stücke auf Blumenkohlreis mit knackigem Gemüse und cremigem Ranch-Dressing – schnell und lecker.

# Zutaten:

→ Büffel-Hähnchen

01 - 1,1 lb Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/3 Tasse Büffel-Hot-Sauce
04 - 1 Esslöffel ungesalzene geschmolzene Butter
05 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Blumenkohl-Reis

08 - 1 mittlerer Blumenkopf, gerieben
09 - 1 Esslöffel Olivenöl
10 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
11 - 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
12 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Toppings

13 - 1/2 Tasse dünne Sellerischeiben
14 - 1/2 Tasse julienne-geschnittene Karotten
15 - 1/4 Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel
16 - 1/4 Tasse zerkrümelter Blauschimmelkäse oder Feta (optional)
17 - 2 Esslöffel gehackte frische Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln

→ Ranch-Sauce

18 - 1/4 Tasse Sauerrahm
19 - 2 Esslöffel Mayonnaise
20 - 1 Esslöffel Zitronensaft
21 - 1 Esslöffel gehacktes frisches Dill oder 1/2 Teelöffel getrocknetes Dill
22 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
23 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
24 - 1-2 Esslöffel Wasser zum Verdünnen nach Bedarf

# Zubereitung:

01 - In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Zitronensaft, Dill, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Mit Wasser verdünnen, bis eine gießbare Konsistenz erreicht ist. Beiseite stellen.
02 - 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenstücke hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika würzen. 5-6 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist und durchgegart. Hitze reduzieren, Büffel-Hot-Sauce und geschmolzene Butter hinzufügen, gut vermischen und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen. Von der Hitze nehmen.
03 - Während das Hähnchen kocht, 1 Esslöffel Olivenöl in einer separaten großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geriebenen Blumenkohl mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. 4-5 Minuten sautieren, bis der Blumenkohl zart, aber nicht matschig ist.
04 - Blumenkohl-Reis gleichmäßig auf vier Schüsseln verteilen. Mit Büffel-Hähnchen, Sellerie, Karotten und roter Zwiebel belegen. Mit Ranch-Sauce beträufeln und mit Blauschimmelkäse und Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen.
05 - Sofort servieren und nach Belieben garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Der scharfe Buffalo-Geschmack trifft auf cremige Ranch-Sauce und schaff eine geschmackliche Balance, die süchtig macht.
  • Du brauchst nur zwei Pfannen und etwa 35 Minuten von Anfang bis Ende, was es perfekt für stressige Wochentage macht.
  • Dieser Teller fühlt sich wie Cheat-Food an, ist aber vollgepackt mit Protein und niedrigem Kohlenhydratgehalt.
02 -
  • Wenn dein Blumenkohl-Reis zu lange in der Pfanne ist, wird er glasig und matschig. Vier bis fünf Minuten Garen sind mehr als genug.
  • Eine billige Buffalo-Sauce kann Zucker enthalten, der deinen Keto-Plan zunichtemachen kann. Überprüfe immer das Etikett oder mache deine eigene mit Buttermilch, Essig und scharfer Sauce.
03 -
  • Mache deine Ranch-Sauce 15 Minuten vor dem Servieren, damit sich die Aromen vermischen und der Dill an Stärke gewinnt.
  • Wenn deine Buffalo-Sauce zu dünn ist, nachdem du sie mit Butter vermischt hast, koche sie 30 Sekunden länger unter Rühren, um sie zu verdicken.
Zurück