Keto Knoblauch Parmesan Flügel (Drucken)

Knusprig gebackene Wings mit Knoblauch Parmesan Butter, Sellerie und cremigem Dressing – aromatisch und köstlich.

# Zutaten:

→ Hühnchenschenkel

01 - 1,5 Pfund Hühnchenschenkel, geteilt und Spitzen entfernt
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Meersalz
04 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - ¼ Teelöffel Backpulver (aluminiumfrei, optional für zusätzliche Knusprigkeit)

→ Knoblauch-Parmesan-Butter

07 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
08 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - ½ Tasse frisch geriebener Parmesankäse
10 - 2 Esslöffel frische gehackte Petersilie
11 - ½ Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
12 - ¼ Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken (optional)

→ Beilagen

13 - 2 Tassen Sellerystangen
14 - ½ Tasse Keto-freundliches Ranch-Dressing

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 425°F vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen und ein Drahtgitter darauf platzieren.
02 - Hühnchenschenkel mit Papiertüchern trocknen. In einer großen Schüssel Hühnchenschenkel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Backpulver vermischen, bis gleichmäßig beschichtet.
03 - Hühnchenschenkel in einer einzigen Schicht auf dem Drahtgitter anordnen. 40-45 Minuten rösten, einmal in der Mitte umwenden, bis goldbraun und knusprig.
04 - Während die Hühnchenschenkel rösten, Knoblauch-Parmesan-Butter vorbereiten. In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze Butter schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten kochen, bis duftend. Vom Herd nehmen und Parmesan, Petersilie, italienische Kräuter und rote Pfefferflocken (falls verwendet) unterrühren.
05 - Gebratene Hühnchenschenkel in eine große Schüssel geben. Knoblauch-Parmesan-Butter über die Hühnchenschenkel gießen und gründlich vermischen.
06 - Sofort mit Sellerystangen und Keto-Ranch-Dressing servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • They're crispy on the outside, juicy inside, and ready in under an hour without any breading or complicated techniques.
  • The garlic parmesan butter is so ridiculously good that it works whether you're doing keto or just craving something savory and real.
  • You get to feel like you made something restaurant-quality while actually just tossing wings in butter and herbs.
02 -
  • The baking powder trick isn't magic—it changes the pH of the chicken skin so it browns faster and crispier, but only aluminum-free works, otherwise you'll taste metal.
  • Don't skip turning the wings halfway through; I learned this the hard way with a tray of unevenly golden wings and one very patient dinner guest.
03 -
  • Let your butter cool slightly before tossing so the Parmesan doesn't clump—warm but not hot is the sweet spot.
  • If you have leftovers, reheat them in a 350°F oven for about 10 minutes instead of the microwave, which turns them rubbery and sad.
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