Knusprige Turkey Snack Wraps (Drucken)

Knusprige Putenstreifen treffen auf frischen Kohl-Slaw und cremige Sauce in weichen Tortillas.

# Zutaten:

→ Für das knusprige Truthahn- oder Ranches Hähnchen

01 - 400 g Truthahnbrust oder Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
02 - 240 ml Buttermilch oder Naturjoghurt für Ranch-Marinade
03 - 1 Esslöffel Ranch-Würzmischung, falls Hähnchen verwendet wird
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
06 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - 1 Teelöffel Salz
09 - 100 g Allzweckmehl
10 - 50 g Maisstärke
11 - 1 großes Ei
12 - 200 ml Pflanzenöl zum Frittieren

→ Für den koreanischen Krautsalat

13 - 200 g Napa-Kohl, fein gehackt
14 - 1 kleine Möhre, in dünne Streifen geschnitten
15 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
16 - 1 Esslöffel koreanische Gochujang-Chilipaste
17 - 1 Esslöffel Reisessig
18 - 1 Esslöffel Honig
19 - 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
20 - 1 Teelöffel Sesamsamen
21 - 1 Prise Salz

→ Zum Zusammensetzen

22 - 4 große Weizentortillas
23 - 240 ml Ranch-Dressing oder zusätzliche Gochujang-Mayonnaise für würzigere Option
24 - Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren, optional

# Zubereitung:

01 - In einer Schüssel Buttermilch oder Joghurt, Ranch-Würzmischung falls verwendet, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Pfeffer und Salz vermischen. Truthahn- oder Hähnchenstücke hinzufügen und gründlich bedecken. Mindestens 15 Minuten marinieren.
02 - In einer großen Schüssel Kohl, Möhre und Frühlingszwiebeln vermischen. In einer kleineren Schüssel Gochujang, Reisessig, Honig, Sesamöl und eine Prise Salz verquirlen. Dressing über Gemüse gießen, gründlich vermischen und mit Sesamsamen bestreuen. Bis zur Verwendung kühlen.
03 - Panierstation mit Mehl und Maisstärke in einer Schüssel und geschlagenem Ei in einer anderen vorbereiten. Marinierte Truthahn- oder Hähnchenstücke in Mehlmischung wälzen, dann in Ei tauchen und erneut in Mehl wälzen. Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Stücke 3 bis 4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und durchgegessen sind. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
04 - Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, bis sie geschmeidig sind.
05 - 1 Esslöffel Ranch-Dressing oder Gochujang-Mayonnaise auf jede Tortilla streichen. Eine Handvoll Krautsalat und mehrere knusprige Truthahn- oder Hähnchenstücke in die Mitte legen. Bei Wunsch mit frischen Kräutern garnieren. Fest aufrollen.
06 - Sofort servieren, während die Wraps noch warm und knusprig sind.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The contrast between crispy, savory strips and cool, tangy slaw hits different in every single bite.
  • You get restaurant-quality fusion food without needing a reservation or leaving your kitchen.
  • These wraps come together in 40 minutes flat, so they're perfect for weeknight dinners or casual entertaining.
02 -
  • Paniere das Fleisch erst unmittelbar vor dem Frittieren—wenn du es zu früh machst, wird die Panade matschig, bevor es in die Pfanne geht.
  • Gochujang ist stärker als es aussieht; beginne mit weniger, wenn du die Schärfe nicht magst, denn du kannst später immer noch mehr hinzufügen.
03 -
  • Teste die Fleischtemperatur mit einem Fleischthermometer—es sollte 165°F (74°C) erreichen, dann weißt du, dass es vollständig durchgegart ist, aber nicht zu lange in der Pfanne war.
  • Speichere übrig gebliebenes Fleisch im Kühlschrank und verwende es am nächsten Tag in Salaten oder als schnelle Burrito-Füllung.
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