Koreanisch Rindfleisch Schüssel (Drucken)

Würziges Rindhack mit Gochujang, serviert über Reis mit knackigem Gemüse und frischen Kräutern.

# Zutaten:

→ Rindfleisch und Sauce

01 - 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
02 - 2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
03 - 3 Esslöffel natriumarme Sojasoße oder Tamari
04 - 2 Esslöffel brauner Zucker
05 - 1 Esslöffel Sesamöl
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
08 - 1 Esslöffel Reisessig
09 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Reisbasis

10 - 4 Tassen gekochter weißer Reis oder Blumenkohl-Reis

→ Frische Toppings

11 - 1 Tasse Gurke, dünn geschnitten
12 - 1 Tasse Karotte, in Streichhölzer geschnitten oder gerieben
13 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
14 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
15 - Optional: 1 frische rote Chilischote, dünn geschnitten
16 - Optional: Kimchi zum Servieren

# Zubereitung:

01 - In einer großen Pfanne mittlere bis hohe Hitze einstellen und Sesamöl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, Rinderhackfleisch hinzufügen und 4-5 Minuten unter Rühren kochen, bis das Fleisch braun und durchgegart ist.
02 - Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute sautieren, bis es duftet.
03 - Gochujang, Sojasoße, braunen Zucker, Reisessig und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und das Fleisch überzieht.
04 - Die Mischung kosten und nach Bedarf würzen. Vom Herd nehmen.
05 - Gekochten weißen Reis oder Blumenkohl-Reis auf Schüsseln verteilen, etwa 1 Tasse pro Portion.
06 - Jede Schüssel mit koreanischem Rindfleisch toppen. Mit Gurke, Karotte, Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und optional Chili oder Kimchi garnieren. Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It comes together faster than most takeout places deliver, yet tastes like you spent hours perfecting it.
  • The sauce clings to the beef in the most satisfying way, making every bite feel intentional and flavorful.
  • You can build it exactly how you want—swap proteins, choose your rice, pile on whatever toppings speak to you.
02 -
  • Das Sesamöl muss wirklich heiß sein, bevor das Fleisch hinzukommt, sonst wird es statt anzubraten eher gedünstet—und der Unterschied ist alles.
  • Nicht zu viel Gochujang auf einmal: Füge die Hälfte ein, probiere, und addiere dann den Rest, wenn nötig—es ist leichter, hinzuzufügen als wegzunehmen.
03 -
  • Wenn du glutenfrei brauchst, nutze Tamari und überprüfe dein Gochujang-Label—nicht alle Marken sind glutenfrei, aber es gibt gute.
  • Für mehr Hitze, verschiebe nicht nur das Gochujang, sondern füge auch frische Chili oder einen Schuss Sriracha hinzu für eine unterschiedliche Art von Wärme.
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