Koreanischer Rindfleisch-Reisschale (Drucken)

Würzige Reisschale mit Gochujang-Rindfleisch, frischem Gemüse und Kimchi

# Zutaten:

→ Für das Rindfleisch

01 - 450 g mageres Rinderhackfleisch
02 - 2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
03 - 2 Esslöffel Sojasauce
04 - 1 Esslöffel brauner Zucker
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 1 Esslöffel Ingwer, gehackt
07 - 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
08 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Für die Schüssel

09 - 4 Tassen gekochter Kurzkörniger Reis (weiß oder braun)
10 - 1 Tasse geschälte gekochte Edamame
11 - 1 Tasse Gurke, dünn geschnitten
12 - 1 Tasse Karotte, julienned
13 - 1 Tasse Kimchi, gehackt
14 - 2 Esslöffel geröstete Sesamkörner

# Zubereitung:

01 - Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer etwa 1 Minute braten, bis sie duften.
02 - Rinderhackfleisch hinzufügen und mit einem Spatel zerbrechen. 5–6 Minuten kochen, bis das Fleisch braun und durchgegart ist.
03 - Gochujang, Sojasauce und braunen Zucker einrühren. Weitere 2–3 Minuten kochen, bis die Sauce verdickt und das Fleisch bedeckt.
04 - Vom Herd nehmen. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln einrühren.
05 - Reis auf 4 Servierschüsseln verteilen. Jede Schüssel mit Rinderhackfleisch, Edamame, Gurke, Karotte und Kimchi belegen.
06 - Mit restlichen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern bestreuen. Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Alles ist in nur 30 Minuten fertig, und Sie sehen dennoch aus, als hätten Sie Stunden in der Küche verbracht.
  • Die würzige Gochujang-Mischung ist so geschmacksintensiv, dass selbst Skeptiker von Umami begeistert sein werden.
  • Jede Komponente kann vorbereitet werden, so dass Sie die Schüsseln in wenigen Minuten zusammenstellen können.
02 -
  • Nicht zu viel gochujang auf einmal einrühren, es kann schnell überwältigend werden; rühren Sie es ein und kosten Sie ab.
  • Das Hackfleisch sollte vollständig gebraten sein, bevor die Sauce hinzugefügt wird, sonst kann die Sauce ungleichmäßig haften und zu wenig Geschmack entwickeln.
03 -
  • Das Sesamöl am Ende einzurühren ist wichtiger als es am Anfang einzurühren; es bewahrt sein Aroma und verhindert, dass es verbrennt.
  • Das Geheimnis, damit das Hackfleisch zart bleibt, besteht darin, es nicht zu viel zu überwachen; lassen Sie es 2 bis 3 Minuten unberührt, bevor Sie es mit dem Spatel zerbrechen.
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