# Zutaten:
→ Proteine
01 - 14 oz (400 g) geräucherte Wurst, in 1/2 Zoll (1,27 cm) dicke Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 1 mittlerer grüner Kohl (ca. 1,5 lb / 700 g), entkernt und in Scheiben geschnitten
03 - 1 große gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
04 - 2 mittlere Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Vorratskammer & Fette
06 - 2 EL Olivenöl
07 - 1/2 TL Salz, nach Geschmack
08 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
10 - 1/2 TL Kümmelsamen (optional)
11 - 2 EL frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Wurstscheiben hinzu und braten Sie sie 3–4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
02 - Geben Sie in derselben Pfanne die Zwiebel und Karotten hinzu. Sautieren Sie das Gemüse 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis es weich geworden ist.
03 - Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang an, bis er duftet.
04 - Rühren Sie den in Scheiben geschnittenen Kohl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmelsamen (optional) ein. Kochen Sie unter häufigem Rühren 8–10 Minuten, bis der Kohl welk ist und zu bräunen beginnt.
05 - Geben Sie die gebräunten Wurstscheiben zurück in die Pfanne, vermengen Sie alles und garen Sie weitere 5–6 Minuten, bis alles durchgewärmt und der Kohl zart ist.
06 - Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und bestreuen Sie die Pfanne vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie.
