Mediterrane Hackfleisch Pita (Drucken)

Würzige Hackfleischfüllung mit mediterranen Kräutern, frischem Gemüse und cremiger Joghurtsauce im warmen Fladenbrot.

# Zutaten:

→ Für die Rindfleischfüllung

01 - 1.1 lb mageres Rinderhackfleisch
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
06 - 1 Teelöffel Paprika
07 - 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
08 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
09 - 1/2 Teelöffel Salz nach Geschmack
10 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Joghurt-Sauce

11 - 1/2 Tasse griechischer Joghurt
12 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
13 - 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
14 - Prise Salz
15 - Prise schwarzer Pfeffer

→ Zum Zusammensetzen

16 - 4 Vollkorn-Pitabrote
17 - 1 Tasse gewürfelte Gurke
18 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
19 - 1/4 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
20 - 1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
21 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten kochen, bis sie weich ist. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen. Rinderhackfleisch hinzufügen und mit einem Spatel zerlegen. Kreuzkümmel, Paprika, Koriander, Oregano, Salz und Pfeffer darüber streuen. 6–8 Minuten kochen und gelegentlich umrühren, bis das Fleisch braun und durchgegart ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
02 - Griechischen Joghurt, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis die Mischung glatt ist. Beiseite stellen.
03 - Pitabrote kurz in der Mikrowelle oder im Toaster 10–20 Sekunden lang wärmen, bis sie biegsam sind. Jedes Pitabrot in der Mitte durchschneiden, um Taschen zu bilden.
04 - Jede Pita-Tasche mit einem großzügigen Löffel der warmen Rindfleischmischung füllen. Mit gewürfelter Gurke, halbierten Kirschtomaten und geschnittener roter Zwiebel belegen. Mit zerbröckeltem Feta-Käse bestreuen. Joghurt-Sauce darüber träufeln oder löffeln. Mit frischer Petersilie garnieren.
05 - Sofort servieren, während die Pitabrote noch warm sind und die Füllung frisch ist.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Everything comes together in about 30 minutes, which means you can go from craving Mediterranean flavors to eating them without planning ahead.
  • The contrast between warm, spiced beef and cool, creamy sauce wrapped in soft pita feels restaurant-quality but tastes like home cooking.
02 -
  • Wenn du das Fleisch zu lange kochst, wird es trocken und körnig; ganz durchgegart bedeutet, dass es seine Farbe geändert hat, nicht dass es sich fest anfühlt.
  • Die Wärmung der Pitas ist der Unterschied zwischen einem angenehmen Bissen und einem, der auseinanderfällt; selbst 10 Sekunden helfen ihnen, biegbar statt spröde zu sein.
03 -
  • Eine Prise Sumak über die Oberseite vor dem Servieren hebt alles auf eine säuerliche, fruchtbare Weise; es ist ein Heimlauf-Spiel für Menschen, die das Zusätzliche wollen.
  • Wenn das Fleisch beim Kochen zu viel Flüssigkeit freisetzt, lass es ein oder zwei Minuten vor dem Servieren abtropfen—wassrige Pitas sind niemandens Freund.
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