# Zutaten:
→ Schokoladenbasis
01 - 7 oz dunkle Schokolade (70% Kakao), gehackt
02 - 4,2 EL ungesalzene Butter, in Würfeln
03 - 1 EL Honig
04 - Prise Meersalz
→ Mosaik-Topping
05 - 4,2 oz getrocknete Feigen, Stiele entfernt, fein geschnitten
06 - 2,8 oz entsteinte schwarze Oliven (vorzugsweise in Öl), dünn geschnitten
07 - 1,8 oz geröstete Haselnüsse, gehackt
08 - 1 oz Kakaonibs
→ Garnitur (optional)
09 - Flockiges Meersalz
10 - Essbares Blattgold oder getrocknete Rosenblätter
# Zubereitung:
01 - Legen Sie eine 8x8 Zoll große quadratische Backform mit Backpapier aus, lassen Sie die Seiten überhängen, um ein einfaches Herausheben zu ermöglichen.
02 - Schmelzen Sie die dunkle Schokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad bei schwacher Hitze, bis die Masse glatt ist. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und rühren Sie Honig sowie eine Prise Meersalz ein.
03 - Gießen Sie die geschmolzene Schokoladenmasse in die vorbereitete Form und verteilen Sie sie mit einem Spatel gleichmäßig.
04 - Verteilen Sie die geschnittenen Feigen, schwarzen Oliven, gehackten Haselnüsse und Kakaonibs gleichmäßig auf der Schokolade und drücken Sie sie leicht an, um eine dichte, mosaikartige Oberfläche zu erzielen.
05 - Bestreuen Sie die Oberfläche mit flockigem Meersalz und je nach Wunsch mit essbarem Blattgold oder getrockneten Rosenblättern.
06 - Kühlen Sie die Mischung mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, bis sie vollständig fest ist. Heben Sie mit den Überhängen das Stück aus der Form und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate. Kühl oder bei Raumtemperatur servieren.
