Orange Lachs mit Reis

# Zutaten:

→ Lachs & Marinade

01 - 4 Haut-auf Lachsfilets à je 5.3 oz

02 - 2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)

03 - 1/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft

04 - 2 Esslöffel Sojasauce

05 - 2 Esslöffel Honig

06 - 1 Esslöffel Reisessig

07 - 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer

08 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

09 - 1 Teelöffel Sesamöl

→ Reis

10 - 1 1/2 Tassen Jasminreis

11 - 3 Tassen Wasser

12 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter

13 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Garnitur

14 - 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

15 - 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen (optional)

16 - Orangenschale (optional)

# Zubereitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Gochujang, Orangensaft, Sojasauce, Honig, Reisessig, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl gründlich verquirlen.

02 - Die Lachsfilets trocken tupfen und in eine flache Schale legen. 2 Esslöffel Glasur gleichmäßig über den Lachs verteilen und wenden, damit alle Seiten bedeckt sind. 10 Minuten marinieren lassen, während der Reis vorbereitet wird.

03 - Den Jasminreis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. In einem mittelgroßen Topf Reis, Wasser, Butter und Salz zusammengeben. Zum Kochen bringen, anschließend die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten simmern lassen. Vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.

04 - Den Backofengrill (Broiler) auf höchster Stufe vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und leicht einfetten.

05 - Die marinierten Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Mit weiterer Glasur bestreichen.

06 - Den Lachs 6-8 Minuten unter dem Grill bei einem Abstand von 5-7 Zoll grillen, dabei nach der Hälfte der Zeit erneut mit Glasur bestreichen, bis der Lachs karamellisiert und gar ist (Kerntemperatur 125–130°F für medium).

07 - Während der Lachs gart, die restliche Glasur in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

08 - Den butterigen Reis gleichmäßig auf Schüsseln verteilen. Die gegarten Lachsfilets darauflegen, mit der eingedickten Sauce beträufeln und mit Frühlingszwiebeln, Sesamsamen sowie Orangenschale nach Wunsch garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -

The salmon gets this sticky, glossy glaze that tastes like sweet spice and sunshine, making even weeknight cooking feel special.
Everything cooks at roughly the same time, so you're not juggling ten pans or feeling frazzled.
The rice absorbs the sauce beautifully, turning into something buttery and rich without any extra effort.

02 -

Der Lachshaut vollständig trocken tupfen ist das Geheimnis dafür, dass sie knusprig wird und nicht dampft.
Den Broiler auf Augenhöhe überprüfen, etwa in der Mitte des Garvorgangs, denn er kann schnell gehen und die Glatur kann anbrennen, wenn Sie nicht aufpassen.

03 -