Knusprige Panko Lachs Bites (Drucken)

Knusprige Lachshäppchen mit würziger Panko-Kruste, schnell zubereitet und aromatisch.

# Zutaten:

→ Lachs

01 - 1 Pfund Lachsfilet, in 1-Zoll-Bisse geschnitten

→ Mehlbeschichtung

02 - 1/4 Tasse Allzweckmehl
03 - 1/2 Teelöffel Koscheres Salz

→ Eiweiß-Wash

04 - 1 großes Ei, geschlagen
05 - 2 Teelöffel Dijon-Senf

→ Panko-Kruste

06 - 1 Tasse Panko-Paniermehl
07 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
08 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
09 - 1/2 Teelöffel Getrockneter Dill
10 - 1/2 Teelöffel Getrocknete Petersilie
11 - 1/2 Teelöffel Koscheres Salz

→ Zum Kochen

12 - Olivenöl oder Kochspray nach Bedarf

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen und leicht mit Olivenöl oder Kochspray einölen.
02 - Lachsstücke mit Papiertüchern trocken tupfen.
03 - Drei flache Schüsseln aufstellen: Schüssel 1 mit Mehl und 1/2 Teelöffel Salz mischen. Schüssel 2 mit geschlagenem Ei und Dijon-Senf verquirlen. Schüssel 3 mit Panko, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Dill, Petersilie und verbleibenden 1/2 Teelöffel Salz vermischen.
04 - Jeden Lachsbissen einzeln in der Mehlmischung wenden und Überschuss abschütteln. In die Ei-Senf-Mischung tauchen, dann in die Panko-Mischung drücken, um alle Seiten zu beschichten.
05 - Panierte Lachsbissen auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Beschichtung haftet.
06 - Lachsbissen in einer Schicht auf dem vorbereiteten Backblech mit Abstand anordnen.
07 - 10 Minuten backen, bis das Panko goldbraun wird und der Lachs fast durchgegart ist.
08 - Ofen auf Grill schalten, jeden Bissen wenden und 2-3 Minuten grillen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
09 - Heiß servieren mit Dip-Sauce nach Wahl.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sie sind bereit in 30 Minuten und benötigen nur eine Hand voll einfacher Zutaten, also perfekt, wenn die Zeit knapp ist.
  • Die Kombination aus zarter, fluffiger Lachsmitte und knuspriger Panko-Außenseite ist wirklich unschlagbar.
  • Deine Gäste werden denken, du hast stundenlang in der Küche verbracht, obwohl du entspannt warst.
02 -
  • Wenn du die Lachsstücke nicht trocknest, wird die Panade eher dampfig als knusprig, also verschwende keine Zeit hier.
  • Die 5-Minuten-Ruhezeit ist keine Verzögerung, sondern ein Trick, der verhindert, dass deine Panade während des Backens abfällt.
03 -
  • Das Umdrehen unter dem Grill ist der Schlüssel zu einer knusprigen Außenseite auf beiden Seiten, also überspringe diesen Schritt nicht.
  • Wenn dein Ofen ungleich heizt, drehe dein Blech zur Hälfte der Backzeit um, damit alle Bissen gleichmäßig bräunen.
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