# Zutaten:
→ Feuchte Zutaten
01 - 1 Tasse (240 g) einfacher griechischer Joghurt
02 - 2 große Eier
03 - 1/4 Tasse (60 ml) Milch (Milchprodukt oder ungesüßte pflanzliche Alternative)
04 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
05 - 1 Tasse (120 g) Hafermehl oder gemahlene Haferflocken
06 - 1 Portion (30 g) Vanille- oder geschmacksneutrales Proteinpulver
07 - 2 Teelöffel Backpulver
08 - 1/4 Teelöffel Salz
09 - 1 Esslöffel Süßungsmittel nach Wahl (Honig, Ahornsirup oder Zucker; optional)
→ Zum Kochen
10 - Butter oder Öl zum Einfetten der Pfanne
# Zubereitung:
01 - In einer großen Schüssel griechischen Joghurt, Eier, Milch und Vanilleextrakt glatt verrühren.
02 - In einer separaten Schüssel Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver, Salz und Süßungsmittel vermischen.
03 - Trockene Zutaten zur feuchten Mischung geben und bis zur gerade eben kombinierten Konsistenz umrühren. Nicht überrühren.
04 - Antihaft-Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
05 - Etwa 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen auf die Pfanne gießen. 2–3 Minuten braten, bis kleine Blasen auf der Oberfläche entstehen und die Ränder gesetzt wirken.
06 - Pfannkuchen wenden und weitere 1–2 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
07 - Mit restlichem Teig wiederholen und die Pfanne nach Bedarf einfetten. Warm mit Lieblings-Toppings servieren.
