# Zutaten:
→ Hummus
01 - 1 can (15 oz) chickpeas, drained and rinsed
02 - 3 tbsp tahini
03 - 2 tbsp fresh lemon juice
04 - 2 tbsp extra-virgin olive oil, plus additional for drizzling
05 - 1 garlic clove, minced
06 - 1/2 tsp ground cumin
07 - 1/2 tsp fine sea salt, adjust to taste
08 - 2–3 tbsp cold water
→ Pita Chips
09 - 4 large pita breads (white or whole wheat)
10 - 2 tbsp olive oil
11 - 1/2 tsp smoked paprika
12 - 1/4 tsp ground cumin
13 - 1/4 tsp fine sea salt
→ Garnitur
14 - Pinch of ground sumac or sweet paprika
15 - Fresh parsley leaves, optional
16 - Additional olive oil for drizzling
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 375°F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Pita-Brote in unregelmäßige, geschwungene Dreiecke schneiden, die an Dünen erinnern. Beide Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen und mit geräuchertem Paprika, gemahlenem Kreuzkümmel und Salz bestreuen.
03 - Die Pita-Stücke einzeln auf dem Backblech auslegen. 8–10 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abkühlen lassen.
04 - Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in eine Küchenmaschine geben und zu einer sehr glatten Masse verarbeiten. Nach und nach kaltes Wasser zugeben, jeweils 1 Esslöffel, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
05 - Mit einem Löffel oder Spatel den Hummus in geschwungenen Hügeln auf einer Servierplatte anrichten, die an Wüstendünen erinnern.
06 - Mit Olivenöl beträufeln, mit Sumach oder süßem Paprika bestäuben und mit Petersilienblättern garnieren. Die Pita-Chips rund um den Hummus arrangieren.
