Scharfer Lachs Sushi Auflauf

# Zutaten:

→ Sushi-Reis

01 - 2 Tassen Sushi-Reis

02 - 2½ Tassen Wasser

03 - 3 Esslöffel Reisessig

04 - 2 Esslöffel Zucker

05 - 1 Teelöffel Salz

→ Würzige Lachsmischung

06 - 450 g Lachsfilet ohne Haut

07 - 1 Esslöffel neutrales Öl (Raps- oder Pflanzenöl)

08 - ½ Tasse Mayonnaise (vorzugsweise Kewpie)

09 - 2–3 Esslöffel Sriracha-Sauce

10 - 1 Esslöffel Sojasoße

11 - 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl

12 - 1 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln

→ Zum Zusammensetzen

13 - 1 Blatt Nori, zerbröckelt

14 - ½ Tasse geriebener Mozzarella-Käse (optional)

15 - 1 Esslöffel geröstete Sesamkörner

16 - 1 Avocado, geschnitten

17 - 3 Blätter geröstete Meeresalgen-Snacks (zum Servieren, optional)

18 - Zusätzliche Sriracha und Mayonnaise zum Drizzeln

# Zubereitung:

01 - Sushi-Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Reis und Wasser in einem Reiskocher oder Topf kombinieren und nach Packungsanweisung kochen.

02 - Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie gelöst sind. Über den gekochten Reis gießen und sanft vermischen. Leicht abkühlen lassen.

03 - Ofen auf 200°C vorheizen.

04 - Lachsfilet auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Öl bepinseln. 12–15 Minuten backen, bis es durchgegart ist. Mit einer Gabel zerkleinern und leicht abkühlen lassen.

05 - In einer Schüssel den zerkleinertes Lachs, Mayonnaise, Sriracha, Sojasoße, Sesamöl und Frühlingszwiebeln kombinieren. Gründlich vermischen.

06 - Eine 23x23 cm Auflaufform leicht ölen. Den gewürzten Sushi-Reis gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Zerbröckeltes Nori über dem Reis verteilen.

07 - Mit der würzigen Lachsmischung belegen. Falls gewünscht, geriebenen Mozzarella-Käse obenauf verteilen.

08 - Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis alles durchgeheizt ist und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

09 - Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Mit Sesamkörnern, Avocadoscheiben garnieren und zusätzliche Sriracha und Mayonnaise drizzeln. Warm servieren, auf geröstete Meeresalgen-Snacks gehäuft oder wie gewünscht.

# Experten-Tipps:

01 -

Du bekommst alle Aromen von Sushi, ohne eine einzige Rolle wickeln zu müssen.
Es ist perfekt für Leute, die sich vor rohem Fisch scheuen, aber den Geschmack lieben.
Eine Auflaufform reicht für sechs hungrige Münder und sieht dabei verdammt gut aus.
Du kannst die Schärfe genau so einstellen, wie du es magst, ohne Kompromisse.

02 -

Wenn du den Reis nicht richtig abkühlen lässt, schmilzt die Mayo zu schnell und wird ölig.
Zu viel Sriracha macht es nicht besser, sondern nur scharf ohne Geschmack.
Der Käse ist optional, aber er bildet diese knusprige Kruste, die alles auf ein anderes Level hebt.
Schneide die Avocado wirklich erst kurz vorher, ich habe das einmal ignoriert und es sah aus wie Matsch.

03 -