Schnelle Schwarzaugenbohlen Beilage (Drucken)

Schnelle Schwarzaugenbohlen mit aromatischen Gewürzen und Brühe. Fertig in 25 Minuten.

# Zutaten:

→ Hülsenfrüchte

01 - 2 Tassen gefrorene Schwarzaugenbohnen (oder 2 Dosen, abgetropft und abgespült)

→ Aromaten

02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Flüssigkeiten

05 - 1 ½ Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe

→ Gewürze

06 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - ½ Teelöffel getrockneter Thymian
08 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - ½ Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
10 - 1 Lorbeerblatt

→ Optionale Zutaten

11 - ½ Tasse gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
12 - ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (für Schärfe)
13 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
02 - Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren 30 Sekunden kochen.
03 - Schwarzaugenbohnen, Brühe, Paprikapulver, Thymian, schwarzen Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt und gewürfelte Tomaten (falls verwendet) einrühren.
04 - Zum leichten Simmern bringen. Abdecken und 15–18 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Bohnen weich sind und die Aromen sich verbunden haben.
05 - Lorbeerblatt entfernen und entsorgen. Kosten und bei Bedarf nachwürzen.
06 - Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • In unter 30 Minuten steht ein vollmundiges Gericht auf dem Tisch, das wie gekocht schmeckt
  • Die Zutaten sind oft schon im Vorratsschrank vorhanden und kommen im Notfall rettend
02 -
  • Einmal habe ich das Lorbeerblatt vergessen und der Geschmack war trotzdem gut, aber die raffinierte Note fehlte
  • Für eine herzhaftere Version habe ich schon gewürfelten Kochschinken oder Speck mit den Erbsen mitgekocht
03 -
  • Für maximale Geschmacksexplosion die Zwiebeln wirklich bis zur perfekten Transparenz dünsten, nicht übereilen
  • Die Brühe vorher auf Temperatur bringen, damit das köcheln nicht unterbrochen wird
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