Cremiger, proteinreicher Aufstrich mit Schwarzaugenbohnen, Tahini und Zitrone. Perfekt als gesunder Dip.
# Zutaten:
→ Hülsenfrüchte
01 - 2 Tassen gekochte Schwarzaugenbohnen (oder 1 Dose, abgetropft und abgespült)
→ Tahini-Mischung
02 - 1/3 Tasse Tahini
03 - 2 EL natives Olivenöl extra
04 - 2 EL frischer Zitronensaft (etwa 1 Zitrone)
05 - 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
06 - 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
07 - 1/2 TL Salz
08 - 2–4 EL Wasser (nach Bedarf für die Konsistenz)
→ Garitur (optional)
09 - 1 EL Olivenöl
10 - 1/2 TKL Paprikapulver geräuchert oder Sumach
11 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
# Zubereitung:
01 - Geben Sie die Schwarzaugenbohnen, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in einen Küchenmixer.
02 - Mixen Sie die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht. Schaben Sie dabei die Ränder mit einem Spatel herunter.
03 - Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, bis der Hummus die gewünschte cremige Konsistenz erreicht.
04 - Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Würze mit zusätzlichem Salz oder Zitronensaft nach Bedarf an.
05 - Geben Sie den Hummus in eine Servierschale. Träufeln Sie Olivenöl darüber und bestreuen Sie nach Wunsch mit Paprikapulver oder Sumach und Petersilie.
06 - Servieren Sie den Hummus mit frischem Gemüse, Fladenbrot oder als Brotaufstrich.
