Sheet Pan Breakfast Tacos (Drucken)

Einfaches Gericht mit Eiern, Käse und Taco-Schalen, das für einen leckeren Start in den Tag sorgt.

# Zutaten:

→ Eier und Milchprodukte

01 - 8 große Eier
02 - 1/4 Tasse ganze Milch
03 - 1/2 Teelöffel koscheres Salz
04 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
06 - 1/2 Tasse geriebener Monterey Jack Käse

→ Taco-Schalen

07 - 8 kleine Mais- oder Weizentortillas

→ Gemüse (optional)

08 - 1/2 Tasse gewürfelte Paprika
09 - 1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
10 - 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

→ Beläge (optional)

11 - Salsa
12 - Avocadoscheiben
13 - Sauerrahm
14 - Scharfe Soße

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 400°F vorheizen. Ein großes Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen.
02 - Die Taco-Schalen nebeneinander auf das vorbereitete Blech legen und vorsichtig aufrecht stellen.
03 - In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, bis die Mischung homogen ist.
04 - Die Eimischung gleichmäßig auf die Taco-Schalen verteilen.
05 - Paprika, rote Zwiebeln und geriebenen Käse gleichmäßig über die Eier in jeder Schale streuen.
06 - Die Schalen 16 bis 18 Minuten backen, bis die Eier gerade gestockt und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
07 - Aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen. Mit frischem Koriander garnieren und sofort mit Salsa, Avocadoscheiben, Sauerrahm oder scharfer Soße servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist ein komplettes Frühstück in einer Hand, bevor du deinen ersten Kaffee beendet hast.
  • Die Käseschichten schmelzen zusammen und schaffen diese unglaublich cremige Textur, die sonst länger dauert.
  • Deine Familie denkt, du hast viel mehr Mühe aufgebracht, als du eigentlich hast.
02 -
  • Wärme die Taco-Schalen kurz auf, bevor du sie verwendest, sonst können sie beim Befüllen brechen und du wirst frustriert.
  • Backe nicht länger als 18 Minuten oder die Eier werden gummiartig, nicht cremig, was alles verderben kann.
03 -
  • Wenn du Zeit hast, mahle deine Käsesorten selbst und höre auf, vorgeriebene Sorten zu verwenden, die Antibackmittel enthalten und nicht so schön schmelzen.
  • Das Geheimnis, das alles verändert, ist eine Prise würziger Paprika in die Eimischung zu mischen, bevor du sie einfüllst, es ist subtil und absolut magisch.
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