Shrimp Gemüse Stir-Fry Blumenkohl (Drucken)

Leichtes Stir-Fry mit Garnelen, Gemüse und Blumenkohlreis – frisch, gesund und einfach zubereitet.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 1 lb große Garnelen, geschält und entdarmt

→ Gemüse

02 - 1 rote Paprika, dünn geschnitten
03 - 1 gelbe Paprika, dünn geschnitten
04 - 1 Tasse Zuckerschoten, putzt
05 - 1 Tasse Brokkolirröschen
06 - 2 mittlere Karotten, julienne geschnitten
07 - 3 Frühlingszwiebeln, geschnitten
08 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
09 - 1 Zoll frischer Ingwer, gerieben

→ Sauce

10 - 3 Esslöffel natriumarme Sojasauce oder Tamari
11 - 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
12 - 1 Esslöffel Reisessig
13 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
14 - 1 Teelöffel Speisestärke, optional
15 - 2 Esslöffel Wasser

→ Blumenkohl-Reis

16 - 1 großer Blumenkohl oder 4 Tassen vorgeriebener Blumenkohl
17 - 1 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
18 - Prise Salz und Pfeffer

→ Garnitur

19 - 1 Esslöffel Sesamsamen, optional

# Zubereitung:

01 - Blätter und Strunk vom Blumenkohl entfernen. Röschen in einer Küchenmaschine pulsieren, bis reiskorngroße Stücke entstehen.
02 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Blumenkohl-Reis mit Salz und Pfeffer hinzufügen. 4–5 Minuten sautieren, bis zart. In Servierschüsseln umfüllen und warm halten.
03 - Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Honig, Speisestärke und Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.
04 - Ein großes Wok oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen hinzufügen und 2–3 Minuten pro Seite kochen, bis rosa und deckend. Garnelen herausnehmen und beiseite stellen.
05 - Bei Bedarf einen Spritzer Öl in die Pfanne geben. Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden anbraten, bis duftend. Paprika, Karotten, Brokkoli und Zuckerschoten hinzufügen. 3–4 Minuten anbraten, bis knackig-zart.
06 - Garnelen in die Pfanne zurückgeben. Sauce hinzugießen und alles vermischen. 1–2 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eindickt und alles erhitzt ist.
07 - Pfannenrührung über dem Blumenkohl-Reis anrichten. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It tastes vibrant and restaurant-quality without requiring you to order takeout or spend hours in the kitchen.
  • The cauliflower rice sneaks in all the nutrition while staying light enough that you won't feel weighed down afterward.
02 -
  • Die häufigste fehlbarkeit, die mir begegnet ist, war zu lange alles zu kochen, weil ich dachte, dass mehr zeit gleich bessere ergebnisse bedeutet. Kurze kochzeiten sind hier dein freund, besonders bei garnelen und gemüse.
  • Eine heiße pfanne oder ein wok ist nicht verhandelbar, weil du sonst gedampftes gemüse mit gummiartige garnelen bekommst statt knusprig und vibrant.
03 -
  • Die sauce mit nur einer minute auf dem herd zu kochen ist genug, um sie zu verdicken, ohne etwas zu überkochen.
  • Ein großer wok mit hohen seiten ist besser als eine flache pfanne, weil die garnelen nicht aus dem topf fallen, während du heftig rührst.
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