# Zutaten:
→ Blumenkohl
01 - 1 großer Blumenkohlkopf, in mundgerechte Röschen zerteilt
→ Teig
02 - 3/4 Tasse Allzweckmehl (alternativ glutenfreie Mehlmischung)
03 - 3/4 Tasse ungesüßte pflanzliche Milch (z. B. Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
06 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Sriracha-Buffalo Sauce
09 - 1/3 Tasse Hot Sauce (z. B. Franks RedHot)
10 - 2 Esslöffel Sriracha
11 - 2 Esslöffel vegane Butter, geschmolzen
12 - 1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
13 - 1 Teelöffel Apfelessig
→ Zum Servieren (optional)
14 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch
15 - Vegane Ranch- oder Blue-Cheese-Dip
16 - Sellerie- und Karottensticks
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 425°F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, pflanzliche Milch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer glatt verrühren.
03 - Blumenkohlröschen in den Teig geben und gleichmäßig wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
04 - Die Teigröschen in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech legen. 20 Minuten backen und die Stücke zur Hälfte der Backzeit wenden, bis sie leicht goldbraun sind.
05 - Währenddessen in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur Hot Sauce, Sriracha, geschmolzene vegane Butter, Ahornsirup und Apfelessig verquirlen, bis die Mischung warm und glatt ist.
06 - Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, in eine große Schüssel geben und mit der Sriracha-Buffalo-Sauce übergießen. Gut vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
07 - Die saucierte Blumenkohlmischung zurück aufs Backblech geben und weitere 10 Minuten backen, bis sie knusprig und leicht karamellisiert sind.
08 - Heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen und mit veganem Dip sowie Sellerie- und Karottensticks anrichten.
