Sushi Bake mit Lachs Avocado (Drucken)

Schichtgericht mit Lachs, Avocado, Reis und Nori - lecker und schnell zubereitet.

# Zutaten:

→ Reisschicht

01 - 2 Tassen Sushi-Reis
02 - 2 ½ Tassen Wasser
03 - 2 Esslöffel Reisessig
04 - 1 Esslöffel Zucker
05 - 1 Teelöffel Salz

→ Lachsschicht

06 - 14 Unzen hautloses Lachsfilet (ca. 400 g)
07 - 1 Esslöffel Sojasauce
08 - 1 Teelöffel Sesamöl
09 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Cremige Schicht

10 - 3,5 Unzen Frischkäse, weich (ca. 100 g)
11 - 2 Esslöffel Mayonnaise (vorzugsweise Kewpie)
12 - 1 Esslöffel Sriracha (optional für Schärfe)
13 - 1 Teelöffel Zitronensaft

→ Beläge

14 - 2 Avocados, in Scheiben
15 - 3 Blätter geröstetes Nori, in kleine Quadrate geschnitten
16 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
17 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Zum Servieren

18 - Sojasauce (zum Dippen)
19 - Eingelegter Ingwer (optional)
20 - Wasabi (optional)

# Zubereitung:

01 - Sushi-Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten bedeckt ruhen lassen.
02 - Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Unter den gekochten Reis heben und mit einer Gabel auflockern. Den Reis gleichmäßig in eine leicht gefettete Auflaufform (ca. 9x13 Zoll) geben.
03 - Den Backofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen.
04 - Lachsfilet auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Sojasauce und Sesamöl bestreichen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen. 12–15 Minuten backen, bis der Lachs gar ist. Anschließend mit einer Gabel zerpflücken.
05 - Frischkäse, Mayonnaise, Sriracha und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren. Den zerpflückten Lachs unterheben.
06 - Die Lachsmischung gleichmäßig auf dem Reis in der Auflaufform verteilen.
07 - Den Auflauf 10 Minuten backen, bis er durchgewärmt und leicht goldbraun ist.
08 - Mit Avocadoscheiben, Noristücken, Sesamsamen und Frühlingszwiebeln toppen. Warm servieren mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Kein umständliches Rollen notwendig, aber jeder Bissen schmeckt wie authentisches Sushi.
  • Lässt sich voraus planen und ist trotzdem warm und frisch auf dem Tisch.
  • Die knusprig-cremige Textur ist süchtig machend und beeindruckt Gäste mühelos.
02 -
  • Der Reis muss noch warm sein, wenn du die Reisessig-Mischung hinzufügst, sonst absorbiert er das Aroma nicht vollständig.
  • Friere die Avocado nicht ein, sondern schneide sie unmittelbar vor dem Servieren, um Verfärbungen zu vermeiden – oxidierte Avocado ist weniger ansprechend.
  • Die beiden Backphasen sind wichtig: eine zum Garen des Lachses, eine zum Zusammenschmelzen aller Schichten.
03 -
  • Verwende niemals kalten Reis mit deinen warmen Zutaten – die Temperatur ist Teil der Essenz, wie alles zusammenkommt.
  • Das Sesamöl ist nicht optional, auch wenn nur ein Teelöffel – es ist das stille Geheimnis, das dies von einer normalen Kasserole zu etwas Besonderem macht.
Zurück