Thai Erdnuss Gurken Salat (Drucken)

Knackiger Gurkensalat mit cremigem Erdnussdressing und thailändischen Aromen, perfekt für leichte Mahlzeiten und erfrischende Pausen.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große Gurken, dünn geschnitten
02 - 1 mittelgroße Möhre, julienned
03 - 1/4 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
04 - 1/4 Tasse frische Korianderblätter, grob gehackt
05 - 2 EL geröstete Erdnüsse, gehackt
06 - 1 EL Sesamsamen (optional)

→ Cremiges Erdnuss-Dressing

07 - 1/4 Tasse cremige Erdnussbutter
08 - 2 EL Sojasauce
09 - 1 EL Reisessig
10 - 1 EL frisch gepresster Limettensaft
11 - 1 EL Honig oder Ahornsirup
12 - 1 TL geröstetes Sesamöl
13 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
14 - 1 TL frischer Ingwer, gerieben
15 - 1–2 EL warmes Wasser (zum Verdünnen nach Bedarf)
16 - 1/2 TL rote Chiliflocken oder Sriracha (optional, für Schärfe)

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel die Gurkenscheiben, julienned Möhren, rote Zwiebel und Korianderblätter miteinander vermengen.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Honig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer verrühren. Nach und nach warmes Wasser zugeben, bis das Dressing glatt und gießfähig ist. Optional rote Chiliflocken oder Sriracha untermischen.
03 - Das Dressing über das Gemüse geben und vorsichtig unterheben, damit alles gleichmäßig überzogen ist.
04 - Mit gehackten Erdnüssen und Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren oder bis zu 30 Minuten kaltstellen für einen frischen, knackigen Genuss.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Bereit in weniger als 15 Minuten – ideal, wenn Dich der Hunger überrascht oder unangemeldeter Besuch kommt.
  • Die cremige Erdnusssauce ist das Geheimnis, das einfache Gemüse in etwas Besonderes verwandelt.
  • Vollkommen vegetarisch, aber würzig und sättigend genug, um als leichte Hauptmahlzeit zu funktionieren.
02 -
  • Wenn Du die Gurken zu dünn schneidest, werden sie nach einer halben Stunde matschig – halte sie mittelmäßig dick, und sie bleiben knackig.
  • Die Säure-Süße-Balance ist Geschmackssache – probiere, bevor Du servierst, und passe Limette oder Honig nach.
03 -
  • Ein wenig weniger Wasser in der Sauce anfangs verwenden – Du kannst immer mehr hinzufügen, aber zu verdünnen ist schwer rückgängig zu machen.
  • Die Limette direkt über der Salatschüssel auspressen, damit kein Saft verloren geht – dieser kleine Unterschied ist geschmacklich merkbar.
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