Vanilla Bean Frappuccino Ice (Drucken)

Zartes Vanilleeis trifft auf weiche Kaffee-Cookies – ein köstlicher Genuss mit cremiger Textur.

# Zutaten:

→ Für die Kaffeekekse

01 - 1 Tasse (8 oz) ungesalzene Butter, erweicht
02 - 1 Tasse (7 oz) heller Braunzucker
03 - 1/2 Tasse (3,5 oz) Kristallzucker
04 - 2 große Eier
05 - 2 Esslöffel Instant-Espressopulver
06 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
07 - 2 1/2 Tassen (10 oz) Allzweckmehl
08 - 1 Teelöffel Natron
09 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Für das Vanillebohnen-Speiseeis

10 - 2 Tassen (16 fl oz) Sahne
11 - 1 Tasse (8 fl oz) Vollmilch
12 - 3/4 Tasse (5,3 oz) Kristallzucker
13 - 1 Vanillebohne, halbiert und ausgeschabt oder 2 Teelöffel Vanillebohnenpaste
14 - Prise Salz

# Zubereitung:

01 - In einem mittleren Topf Milch, Zucker, Vanillebohnenkörner und Salz kombinieren. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker gelöst ist und die Mischung dampft, aber nicht kocht.
02 - Vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und abkühlen lassen. Sahne einrühren.
03 - Mischung im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen.
04 - Mischung nach Herstellerangaben in einer Eismaschine rühren. Das fertige Eis auf einem mit Backpapier ausgelegten 9x13-Zoll-Blech auf etwa 3/4 Zoll Dicke verteilen. Mindestens 2 Stunden gefrieren, bis es fest ist.
05 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Butter, Braunzucker und Kristallzucker cremig schlagen.
06 - Eier, Espressopulver und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
07 - In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. Schrittweise zu den feuchten Zutaten geben und nur bis zur vollständigen Vermischung rühren.
08 - Gehäufte Teelöffel Teig auf die Backbleche legen und leicht zu 2,5-Zoll-Runden abflachen. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder gesetzt sind, aber die Mitte noch weich ist. Vollständig abkühlen lassen.
09 - Mit einem runden Ausstecher in der Größe der Kekse Speiseis-Scheiben aus dem gefrorenen Block schneiden.
10 - Eine Speiseis-Scheibe zwischen zwei Keksen einklemmen und vorsichtig andrücken.
11 - Sandwiches mindestens 30 Minuten zurück ins Gefrierfach stellen, bevor sie serviert werden.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The contrast between soft, chewy cookie and creamy ice cream is genuinely addictive, and nobody will believe you made them at home.
  • Homemade vanilla bean ice cream tastes nothing like store-bought, with real flecks of vanilla that make every bite feel intentional.
  • They freeze beautifully for up to two weeks, so you can make them ahead and feel like a gracious host without the last-minute stress.
02 -
  • The cookies need to cool completely before you touch them, because warm cookies will melt the ice cream immediately and create a disappointing mess.
  • Your ice cream maker temperature is crucial—if your base isn't cold enough when you churn, you'll get a soupy result instead of proper ice cream texture.
  • The edges of those cookies should be set but the centers truly soft when they come out of the oven, because they continue baking slightly on the hot pan and firm up as they cool.
03 -
  • Invest in a good ice cream maker if you love frozen desserts—it transforms what you can create at home and opens up endless flavor possibilities beyond just vanilla.
  • Taste your cookie dough before baking to make sure the espresso powder is distributed evenly and the sweetness feels right, because small adjustments at this stage prevent disappointment later.
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