Vegan Lemon Garlic White Bean (Drucken)

Ein schnelles Gericht mit weißen Bohnen, Spinat und frischer Zitrone für eine vitaminreiche Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Gemüse und Hülsenfrüchte

01 - 2 Esslöffel Olivenöl
02 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 4 Knoblauchzehen, minced
04 - 2 Dosen (15 oz/425 g) Cannellini- oder Große Nordische Bohnen, abgetropft und gespült
05 - 5 oz (140 g) frischer Baby-Spinat
06 - Zest und Saft von 1 großer Zitrone

→ Gewürze

07 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
08 - 1/2 Teelöffel zerkleinertes rotes Pfefferflocken (optional)
09 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Servieren

10 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
11 - Zitronenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten kochen, bis sie weich und durchscheinend wird.
02 - Den minced Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.
03 - Die abgetropften weißen Bohnen in die Pfanne geben. Mit getrocknetem Oregano, roten Pfefferflocken (falls verwendet), Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 2–3 Minuten gently rühren, um die Bohnen in den Aromen zu beschichten.
04 - Den Spinat und Zitronenzest in die Pfanne geben. Rühren, bis der Spinat welkt, etwa 2–3 Minuten.
05 - Den Zitronensaft hinzufügen und alles vermischen. Noch 1 Minute kochen, um alles durchzuwärmen.
06 - Vom Herd nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort mit Zitronenspalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Eine komplette Mahlzeit, die in 25 Minuten auf dem Tisch steht und trotzdem elegant schmeckt.
  • Cremige weiße Bohnen mit spritziger Zitrone und zartem Spinat schaffen ein perfektes Geschmacksgleichgewicht.
  • Vegan und glutenfrei, aber niemand wird vermissen, dass weder Butter noch Sahne darin ist.
  • So vielseitig, dass es allein, über Quinoa oder mit Brot zu einem vollständigen Essen wird.
02 -
  • Das Trockentupfen des Spinats nach dem Kauf macht einen riesigen Unterschied und verhindert, dass Ihre Pfanne zu wässrig wird.
  • Nicht die Schale der Zitrone vergessen, denn sie trägt ätherische Öle und subtile Zitronenpunkte, die dem Gericht eine Dimension geben, die nur Saft nicht erreichen kann.
03 -
  • Halten Sie ein paar Zitronenspalten vor dem Servieren bereit, damit jeder seine eigene Säure anpassen kann und das Gericht völlig in ihrem Geschmack liegt.
  • Wenn Sie vorab vorbereiten müssen, schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in am Morgen und lagern Sie in einem luftdichten Behälter. Der Rest der Mahlzeit muss wirklich im Moment zusammengesetzt werden, um den Spinat hellgrün und zart zu halten.
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