# Zutaten:
→ Tofu
01 - 14 oz firm tofu, pressed and cut into ¾-inch cubes
→ Gemüse
02 - 1 red bell pepper, sliced
03 - 1 yellow bell pepper, sliced
04 - 1 medium carrot, julienned
05 - 1 small red onion, sliced
06 - 3.5 oz snap peas, trimmed
07 - 2 cloves garlic, minced
08 - 1 small red chili, finely sliced (optional)
→ Sauce
09 - 3 tablespoons soy sauce or tamari for gluten-free
10 - 1 tablespoon dark soy sauce
11 - 1½ tablespoons maple syrup or coconut sugar
12 - 1 tablespoon rice vinegar
13 - ½ teaspoon freshly ground black pepper
14 - 1 tablespoon water
→ Zum Anbraten und Garnieren
15 - 2 tablespoons vegetable oil
16 - 1 cup fresh Thai basil leaves, loosely packed
17 - Lime wedges, for serving
18 - Cooked jasmine rice, for serving
# Zubereitung:
01 - In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermischen. Beiseite stellen.
02 - 1 Esslöffel Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofuwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden 6–8 Minuten braten, bis sie golden und knusprig sind. Tofu herausnehmen und beiseite stellen.
03 - Das restliche Öl in die Pfanne geben. Knoblauch, rote Zwiebel und Chili (falls verwendet) 30 Sekunden bei starker Hitze anbraten, bis es duftet.
04 - Paprika, Karotte und Zuckerschoten hinzufügen. 3–4 Minuten rühren, bis das Gemüse zart, aber noch knusprig ist.
05 - Tofu zurück in die Pfanne geben. Sauce hinzufügen und alles wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. 2–3 Minuten rühren, bis die Sauce leicht eindickt.
06 - Vom Herd nehmen und Thai-Basilikumblätter sanft unter das Gericht falten, bis sie gerade welk sind.
07 - Heiß über Jasminreis servieren und mit Limettenspalten garnieren.
