# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 500 g gemahlenes Wildfleisch
→ Gemüse
02 - 1 großes Speisezwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, miniert
04 - 2,5 cm Stück Ingwer, gerieben
05 - 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
06 - 1 grüne Chili, fein gehackt (optional, nach Geschmack anpassen)
07 - 100 g gefrorene Erbsen
→ Gewürze
08 - 2 Esslöffel Pflanzenöl
09 - 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
10 - 2 Teelöffel gemahlener Koriander
11 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
12 - 1 Teelöffel Garam Masala
13 - 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
14 - 1/2 Teelöffel Chilipulver
15 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
16 - 1 Lorbeerblatt
17 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Flüssigkeiten
18 - 200 ml Wasser oder Rinderbrühe
→ Garnitur
19 - Frischer Koriander, gehackt
20 - Zitronenspalten
# Zubereitung:
01 - Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen und Lorbeerblatt hinzufügen und etwa 1 Minute lang dünsten, bis sie duftend sind.
02 - Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Etwa 8 Minuten kochen, bis die Zwiebel goldbraun ist.
03 - Grüne Chili (falls verwendet) und gewürfelte Tomaten einrühren. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Tomaten weich werden und das Öl sich abzusetzen beginnt.
04 - Gemahlenes Wildfleisch hinzufügen und mit einem Kochlöffel auflösen. Etwa 7 Minuten kochen, bis das Fleisch überall braun ist.
05 - Gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver, Zimt und Salz einstreuen. Gut umrühren, um das Fleisch zu beschichten.
06 - Wasser oder Rinderbrühe eingießen. Zum Köcheln bringen, abdecken und 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
07 - Erbsen und Garam Masala hinzufügen. 5-7 Minuten unabgedeckt kochen, bis das Curry auf die gewünschte Konsistenz eingedickt ist.
08 - Kosten und Salz oder Gewürze nach Bedarf anpassen.
09 - Heiß servieren und mit gehacktem Koriander und Zitronenspalten garnieren.
