Zitronenhuhn Orzo Spinat (Drucken)

Würziges Gericht mit Huhn, Orzo, Spinat und einem Hauch Zitrone – schnell und köstlich.

# Zutaten:

→ Geflügel

01 - 2 entbeinerte, hautlose Hühnerbrusthälften (etwa 14 oz), gewürfelt

→ Gemüse

02 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 mittlere Karotten, geschält und geschnitten
04 - 2 Stangen Sellerie, geschnitten
05 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 4 Tassen (etwa 120 g) Babyspinat, grob gehackt

→ Speisekammer

07 - 1 Tasse (6 oz) Orzo-Nudeln
08 - 6 Tassen (1,4 L) natriumarme Hühnerbrühe
09 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Würzmittel

10 - Abrieb und Saft von 1 großer Zitrone
11 - 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
12 - 1 Lorbeerblatt
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Garnish

14 - Frisches Dill oder Petersilie, gehackt (optional)
15 - Zitronenspalten (optional)

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
02 - Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.
03 - Gewürfeltes Hühnerfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 3–4 Minuten kochen, bis es leicht gebräunt ist, aber noch nicht ganz durchgegart.
04 - Hühnerbrühe eingießen, Lorbeerblatt und getrocknetes Oregano hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und köcheln lassen.
05 - Orzo-Nudeln einrühren und 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Nudeln zart und das Huhn durchgegart ist.
06 - Lorbeerblatt entfernen. Spinat, Zitronenabrieb und Zitronensaft einrühren. 2 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat welk ist. Geschmack abschmecken und würzen.
07 - Suppe in Schüsseln löffeln. Mit frischem Dill oder Petersilie und zusätzlichen Zitronenspalten garnieren, falls gewünscht. Heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist schnell gemacht, aber schmeckt, als hätte man Stunden darin investiert.
  • Die Zitrone verwandelt eine einfache Suppe in etwas Besonderes, das dich aufweckt.
  • Perfekt für Restsachen und flexibel genug, um es deinem Kühlschrank anzupassen.
02 -
  • Das Lorbeerblatt herausfischen ist nicht optional – ein Gast fand eines in seiner Schüssel und das war mein Lehrtag.
  • Die Zitrone am Ende ist kein Verzicht; es ist der Unterschied zwischen einer guten Suppe und einer, die du nie vergessen wirst.
03 -
  • Mache deine Brühe selbst, wenn du Zeit hast – es verändert völlig, wie richtig sich die Suppe anfühlt.
  • Rühre die Orzo gelegentlich um, damit sie nicht am Boden haftet und klumpt zusammen.
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