Balsamico-Huhnchen mit Pasta (Drucken)

Zarte Huhnchenbrust in balsamischer Glasur mit Kirschtomate, Spinat und Pasta - ein elegantes italienisches Abendessen.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 2 große entbeinte, hautlose Hühnchenbrust (etwa 1,1 Pfund), in dünne Streifen geschnitten

→ Pasta

02 - 12 Unzen Penne oder Spaghetti

→ Gemüse und Aromaten

03 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 7 Unzen Kirschtomaten, halbiert
05 - 2 Tassen frischer junger Spinat

→ Saucen und Öle

06 - 3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
07 - 1/4 Tasse Balsamico-Essig
08 - 1 Esslöffel Honig
09 - 1 Teelöffel Dijon-Senf

→ Würzmittel

10 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

12 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
13 - Frische Basilikumblätter, zerrissen (optional)

# Zubereitung:

01 - Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser bis al dente garen. 1/2 Tasse Pastawasser reservieren, dann abseihen und beiseite stellen.
02 - Während die Pasta kocht, 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hühnchenstücke hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. 5-7 Minuten braten, bis golden und durchgegart. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
03 - In der gleichen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Knoblauch 30 Sekunden dünsten, bis er duftet, dann Kirschtomaten hinzufügen. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.
04 - In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf und das restliche 1 Esslöffel Olivenöl verquirlen.
05 - Hähnchen in die Pfanne zurückgeben. Balsamico-Mischung über Hähnchen und Tomaten gießen. Umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce verdickt und das Hähnchen glasiert.
06 - Gekochte Pasta und Spinat zur Pfanne hinzufügen. Alles zusammen vermengen und bei Bedarf reserviertes Pastawasser hinzufügen, um eine seidige Sauce zu schaffen, die die Pasta überzieht.
07 - Vom Herd nehmen. Sofort servieren, mit geriebener Parmesankäse und frischer Basilikum (falls gewünscht) garniert.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sophisticated Flavors: The combination of balsamic vinegar, honey, and Dijon mustard creates a complex glaze that is both tangy and sweet.
  • Quick and Nutritious: Ready in just 40 minutes, this dish is packed with protein, fresh spinach, and juicy tomatoes.
  • Crowd-Pleaser: Its elegant presentation and balanced taste profile make it a favorite for family dinners and guests alike.
02 -
  • The Finishing Touch: A drizzle of balsamic reduction at the very end adds a professional, high-end restaurant look and depth of flavor.
  • Perfect Pasta Water: Make sure the reserved pasta water is added gradually; you want just enough to create a glossy emulsion that coats every piece of pasta.
  • Prep Ahead: Slice the chicken and halve the tomatoes beforehand to make the 25-minute cooking process smooth and stress-free.
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