# Zutaten:
→ Für den Lachs
01 - 4 Lachsfilets (170 g jedes, mit oder ohne Haut)
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 TL Knoblauchpulver
04 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
05 - ½ TL Salz
06 - ½ TL schwarzer Pfeffer
→ Für die Bang Bang Sauce
07 - ½ Tasse Mayonnaise
08 - 2 EL süße Chilisauce
09 - 1 EL Sriracha (nach Geschmack anpassen)
10 - 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional, für zusätzliche Süße)
11 - 1 TL Reisessig oder Limettensaft
→ Optionale Garnituren
12 - Geschnittene Frühlingszwiebeln
13 - Sesamsamen
14 - Frische Limettenspalten
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 200°C zum Backen vorheizen oder einen Grill/Bratpfanne auf mittlere bis mittelhohe Hitze vorheizen, wie gewünscht.
02 - Die Lachsfilets mit Papiertüchern trocken tupfen. jedes Filet mit Olivenöl bestreichen und gleichmäßig mit Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
03 - Zum Backen: Die Lachsfilets mit der Haut nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 12–15 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 63°C erreicht. Zum Grillen: Die Lachsfilets mit der Haut nach unten auf einem gut geölten Grill platzieren. 4–5 Minuten pro Seite grillen und vorsichtig wenden. Zum Anbraten: Eine beschichtete Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Den Lachs mit der Haut nach unten 4–5 Minuten kochen, dann wenden und weitere 3–4 Minuten kochen, bis er gar ist.
04 - Während der Lachs gart, Mayonnaise, süße Chilisauce, Sriracha, Honig oder Ahornsirup (falls verwendet) und Reisessig oder Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Würze und Süße nach Geschmack anpassen.
05 - Den gegarten Lachs auf Servierteller transferieren. Großzügig mit Bang Bang Sauce beträufeln.
06 - Nach Wunsch mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Limettenspalten garnieren. Sofort mit Lieblingsbeilagen servieren.
