Merken Ich erinnere mich an den Abend, als meine Freunde plötzlich vor der Tür standen und ich etwas Schnelles, Beeindruckendes brauchte. Diese Buffalo Chicken Bacon Mozzarella Bombs waren meine Rettung. Die Küche roch nach scharfem Buffalo und geräuchertem Bacon, während wir lachten und warteten, dass das Öl heiß wurde. Seitdem sind sie bei jedem Treffen der absolute Renner.
Als ich diese Bombs zum ersten Mal für meine Familie machte, war mein Bruder skeptisch. Er mag nicht zu scharf, aber nach dem ersten Bissen war er verführt. Jetzt verlangt er bei jedem Besuch danach, und ich bereite immer eine doppelte Portion vor, weil niemand bei einem einzigen Bomb bleiben kann.
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Zutaten
- 225 g Mozzarella: Würfelt ihn selbst, frisch ist besser als vorgeschnitten
- 100 g gekochter Bacon: Crumble ihn grob, damit er überall knusprig bleibt
- 450 g Hühnerhack: Frisch vom Metzger, nicht gefroren aufgetaut
- 120 ml Buffalo-Sauce: Teile sie auf, die Hälfte für die Mischung, die andere zum Drizzeln
- 1 TL Knoblauchpulver: Frischer geht auch, aber Pulver verteilt sich gleichmäßiger
- 1 TL Zwiebelpulver: Der geheime Geschmacksverstärker
- 1 TL Paprikapulver: Süß oder geräuchert, je nachdem, was du magst
- Salz und Pfeffer: Frisch gemahlener Pfeffer macht den Unterschied
- 100 g Mehl: Zum dredgen, reicht genau aus
- 2 Eier: Größere Eier geben eine bessere Bindung
- 100 g Panko: Japanische Paniermehl macht es extra knusprig
- Pflanzenöl: Raps oder Sonnenblumenöl für das Frittieren
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Anweisungen
- Mozzarella würfeln:
- Schneide den Mozzarella in mundgerechte Würfel und wickle jeden mit etwas Bacon ein.
- Chicken mischen:
- Vereine Hühnerhack, 60 ml Buffalo-Sauce und alle Gewürze in einer Schüssel bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Bombs formen:
- Nimm einen Esslöffel Mischung, flache ihn ab, lege den Bacon-Käse in die Mitte und forme ihn zu einem geschlossenen Ball.
- Panieren:
- Wälze jeden Bomb nacheinander in Mehl, Ei und Panko bis er komplett bedeckt ist.
- Frittieren oder backen:
- Erhitz Öl auf 175°C und frittiere in Portionen 5 bis 6 Minuten bis goldbraun oder backe bei 200°C 18 bis 20 Minuten.
- Abschließen:
- Drizzle die heißen Bombs mit der restlichen Buffalo-Sauce und serviere sofort.
Merken Meine Freundin Lena hat diese Bombs bei ihrer Geburtstagsfeier serviert und die Gäste riefen noch Wochen danach danach. Sie hat sie mit einem selbstgemachten Blue-Cheese-Dip dazu gereicht und jeder wollte das Rezept haben.
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Das perfekte Öl
Ich habe gelernt, dass ein Thermometer mein bester Freund beim Frittieren ist. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen die Bombs das Fett auf wie ein Schwamm. Bei 175°C bekommen sie diese herrlich knusprige Kruste ohne zu ölig zu werden.
Frittieren oder backen
Beide Methoden funktionieren, aber das Ergebnis ist unterschiedlich. Frittiert gibt es diese tiefe, goldbraune Kruste, die backen einfach nicht erreichen kann. Aber wenn du das Frittieren vermeiden willst, backen sie bei 200°C und dreh sie zur Hälfte für gleichmäßige Bräunung.
Dips und Variationen
Ein guter Dip macht den Unterschied zwischen gut und großartig. Blue Cheese oder Ranch sind klassisch, aber ich habe auch schon Sour Cream mit etwas extra Buffalo-Sauce vermischt. Die Kombination aus kühlendem Dip und scharfem Bomb ist unschlagbar.
- Mach einen Dip am Vortag, die Geschmäcker entwickeln sich besser
- Extra Bacon-Crumbles oben drauch geben für mehr Knusprigkeit
- Milde Buffalo-Sauce für Gäste, die es nicht so scharf mögen
Merken Diese Bombs sind mehr als nur ein Appetithäppchen. Sie sind Erinnerungen, die man beim Teilen mit Freunden schafft, und beweisen, dass das einfachste Essen oft das glücklichste macht.
Rezept-Fragen
- → Wie lange halten sich die Bomben?
Im Kühlschrank halten sich die zubereiteten Bomben bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen bei 180°C für etwa 10 Minuten in den Ofen geben, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.
- → Kann ich diese auch im Backofen zubereiten?
Ja, die Bomben können bei 200°C für 18-20 Minuten gebacken werden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und wenden Sie einmal halbwegs für gleichmäßige Bräunung.
- → Wie mache ich sie milder?
Verwenden Sie eine milde Buffalo-Sauce oder mischen Sie diese mit geschmolzener Butter. Alternativ können Sie weniger Sauce in die Hühnchenmasse geben und nur zum Servieren darüberträufeln.
- → Welche Dips passen dazu?
Classic Ranch oder Blue Cheese Dip ergänzen die Schärfe perfekt. Auch ein Joghurt-Dill-Dip oder Guacamole passen hervorragend zu den herzhaften Bomben.
- → Kann ich die Masse vorbereiten?
Die Hühnchenmasse kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Formen und panieren Sie die Bomben erst kurz vor dem Kochen für beste Ergebnisse.
